Epidemiolog, lekar i naučni pisac Tim Spektor otkrio je jednostavan trik za bolje zdravlje koji ne košta ništa i ne zahteva dodatni napor. U emisiji „What Not to Eat“ istakao je jedno pitanje koje treba postaviti pre pripreme voća i povrća – da li ih uopšte ljuštiti.

Kora je puna vitamina i vlakana

Doktor kaže da odgovor najčešće glasi – ne ljuštite jabuke i krompir. Najveći razlog su polifenoli, prirodne zaštitne supstance u kori koje podstiču rast dobrih crevnih bakterija, jačaju imunitet i imaju brojne zdravstvene benefite.

Drugi razlog su vlakna. Prema zdravstvenim istraživanjima, vlakna regulišu šećer u krvi, pomažu probavi, smanjuju holesterol i rizik od srčanih bolesti. Kod jabuka, kivija i krompira, kore sadrže višestruko više vlakana i korisnih spojeva nego sam plod.

Koru ne bacajte

Ako ipak morate da ih ljuštite, doktor savetuje da ne bacate koru. Možete da je ispečete  u rerni sa malo maslinovog ulja i soli, što daje jednostavan i ukusan zalogaj, a pritom čuva sve nutritivne vrednosti.

Naučna istraživanja potvrđuju da kore brojnog voća i povrća sadrže vredne bioaktivne supstance i dijetalna vlakna koja poboljšavaju nutritivni kvalitet hrane.

Video: