Slava se bliži, spisak gostiju je već na frižideru, a domaćini počinju da računaju. Treba pečenje, treba sarma, malo suvog mesa, sir, kolači, torta, piće... I taman kada pomislite da ste sve stavili na papir, setite se još deset stvari. Proverili smo novembarske cene i napravili računicu koliko košta slavska trpeza za dvadesetak ljudi. Ispostavlja se da samo pečenje i sitni kolači mogu da odnesu skoro 25.000 dinara.

U Srbiji su počele pripreme za velike novembarske slave. Đurđic se slavi 16. novembra, Aranđelovdan 21, a domaćini već obilaze mesare, raspituju se po pečenjarama i gledaju gde mogu da prođu jeftinije.

A znate kako to ide. Krenete po nekoliko osnovnih stvari, a vratite se sa punim kesama i računom koji baš i nije prijatan za gledanje.

Pečenje postalo ozbiljan luksuz

Ove godine, čini se, najviše glavobolje zadaje pečenje.

Prema cenama prikupljenim početkom novembra, kilogram gotove prasetine u pojedinim pečenjarama košta od 2.500 do čak 3.900 dinara. Jagnjetina je još skuplja i kreće se od 3.500 do 4.800 dinara po kilogramu.

Ako za 20 gostiju naručite četiri kilograma prasećeg pečenja, samo za meso ćete dati između 10.000 i 15.600 dinara. I to pod uslovom da je na stolu dovoljno drugih jela, pa niko neće ostati gladan.

Ko želi bogatiju trpezu i naruči šest ili osam kilograma, lako može da potroši nekoliko desetina hiljada dinara samo na pečenje.

Ima još jedan detalj koji mnogi ne očekuju. Pojedine pečenjare dodatno naplaćuju sečenje celog praseta ili jagnjeta, i to od 800 do 1.500 dinara. Zato je pametno unapred pitati šta je sve uključeno u cenu.

Predjelo izgleda skromno, a košta kao malo bogatstvo

Prvo na sto obično stižu pršuta, pečenica, kulen, sir, kajmak, pita i ruska salata.

Za dvadesetak gostiju, oko dva i po kilograma mešanog suhomesnatog predjela sa sirom i kajmakom može da košta približno 6.500 dinara.

Dodajte dve tepsije pite sa sirom, za koje treba oko 2.200 dinara, pa dva kilograma ruske salate, još oko 1.300 dinara.

Već ste potrošili oko 10.000 dinara, a pečenje još nije ni stiglo.

Sarma, čorba i salate – tu se novac takođe nakupi

Teško je zamisliti našu slavu bez sarme. Neko uvija sitnije, neko krupnije, ali većina domaćina voli da napravi dovoljno i za sutradan.

Za oko 60 sarmi, sa mlevenim mesom, kiselim kupusom i suvim mesom, treba računati približno 3.300 dinara. Kilogram svežeg mešanog mlevenog mesa već košta od oko 800 dinara naviše.

Pileća čorba za dvadesetak ljudi može da izađe oko 1.400 dinara, dok za dodatne salate, hleb i pogaču treba pripremiti još približno 1.300 dinara.

A gde su ulje, začini, nešto što ste zaboravili da kupite i ono čuveno: „Uzmi još jedno pakovanje, možda zatreba“?

Tri kilograma kolača mogu da koštaju 9.000 dinara

Posle svih slanih đakonija dolaze kolači, a upravo tu nastaje nova velika stavka.

Kilogram kupovnih sitnih kolača u pojedinim poslastičarnicama košta oko 2.400 dinara, dok skuplje ponude prelaze 3.000 dinara.

Za tri kilograma potrebno je izdvojiti okvirno 7.200 do 9.000 dinara.

Ako dodate tortu od oko dva kilograma, koja prema jednoj računici može da košta približno 5.000 dinara, jasno je koliko slatki deo trpeze povećava trošak.

Slavski kolač, ako ga kupujete, najčešće košta od 600 do 900 dinara, a kilogram pripremljenog žita oko 1.000 do 1.400 dinara.

Naravno, kada se kolači prave kod kuće, može se uštedeti. Ali ko je ikada spremao slavu zna koliko vremena treba za oblande, bajadere, vanilice i sve ono što se pravi danima unapred.

Koliko onda zaista treba novca za 20 gostiju?

Ako planirate klasičnu mrsnu slavu, sa predjelom, pitom, ruskom salatom, čorbom, sarmom, četiri kilograma kupovnog prasećeg pečenja, salatama, tortom, tri kilograma sitnih kolača, slavskim kolačem, žitom i pićem, okvirna računica izgleda ovako:

  • Predjelo, pita i ruska salata: 10.000 dinara

  • Sarma i pileća čorba: 4.700 dinara

  • Praseće pečenje: 10.000–15.600 dinara

  • Salate, hleb i pogača: 1.300 dinara

  • Sitni kolači: 7.200–9.000 dinara

  • Torta: oko 5.000 dinara

  • Slavski kolač i žito: oko 2.000 dinara

  • Piće: oko 9.500 dinara

Ukupno: približno 49.700 do 57.100 dinara.

Ovo je orijentaciona računica, a ne jedinstvena cena slave u Srbiji. U nju nisu uračunati svi mogući dodatni troškovi, poput dostave, dekoracije ili dodatne količine hrane.

Ako većinu jela spremate sami, račun može da bude znatno manji. Ranije objavljeni proračuni za domaću pripremu navode oko 38.000 dinara sa pićem, ali konačan iznos zavisi od aktuelnih cena namirnica i toga šta ćete staviti na sto.

A koliko će koštati posna slava?

Domaćini koji u decembru slave Svetog Nikolu imaju drugačiju računicu.

Kilogram šarana početkom novembra, prema podacima o cenama po gradovima, koštao je približno od 640 do 1.105 dinara. Za soma treba izdvojiti oko 850, a za smuđa oko 1.100 dinara po kilogramu.

Posna trpeza za 20 ljudi, sa ribom, prebrancem, posnom sarmom, salatama, kolačima i pićem, može da košta oko 30.000 dinara ako se uglavnom sprema kod kuće, ali i znatno više ako birate skuplju ribu i kupovne kolače.

Najveća ušteda nije tamo gde prvo pomislite

Kada se sve sabere, najveća razlika nije u tome da li ste kupus platili 80 ili 120 dinara. Mnogo više novca možete da sačuvate ako pečenje pripremate kod kuće, napravite jednu vrstu kolača manje ili unapred procenite koliko će gostiju zaista doći.

Jer, ruku na srce, koliko smo puta posle slave još tri dana jeli ostatke, a četvrtog se pitali šta ćemo s njima?

Slava nije takmičenje u broju tanjira i vrsta kolača. Lepo je kada je sto pun, ali niko ne bi trebalo da ulazi u dugove da bi ugostio svoje najbliže.

Na kraju se gosti mnogo duže sećaju kako su se proveli nego koliko je vrsta predjela bilo na stolu.