Testenina ostaje apsolutni pobednik za prijatni večernji obrok tokom hladnijih meseci, a malo toga može nadmašiti kombinaciju s bogatim sosom i sočnim mesom. Autor recepata i kuvar Kris Kolins nedavno je otkrio svoju tehniku za pripremu najsočnijih i najmekših ćufti koje će savršeno pratiti tanjir vrućih špageta.

U videu na TikToku kuvar otkriva da uspeh ne leži u samom jelu, već u sastojcima koji se koriste za povezivanje i povećanje volumena ćuftica. Kako bi maksimalno pojačao ukus, on koristi mešavinu goveđeg i svinjskog mlevenog mesa s većim procentom masnoće, čime obezbeđuje da ćufte ostanu sočne.

"Vaše ćufte su loše, poruka je to mom bivšem nakon što sam shvatio da je najbolji način za njihovu pripremu upravo ovaj", duhovito je poručio Kris u videu.

Ključan korak koji menja sve

Međutim, prava tajna koja leži u pripremi hleba. Trik je u tome da se hleb natopi u mleku, Worcestershire sosu i narendanom luku, kako prenosi Mirror.

Kris je ovu fazu istakao kao "ključnu", "natapanje hleba u mleku, Worcestershire sosu i narendanom luku presudno je kako bi ćufte ispale mekane."

Na dalje je upozorio da se meso ne sme previše obrađivati rukama, jer to može rezultirati žilavim i suhim ćuftama. Umesto toga, predložio je da se svi preostali sastojci prvo pomešaju, a tek onda se u smesu doda meso.

Način termičke obrade za savršen ukus

Kris se takođe zalaže za pečenje ćufti na roštilju ili ispod gornjeg grejača u rerni, tvrdeći da ova metoda pruža prednosti prženja u tiganju bez gnjavaže kuvanja u više serija. "Svakako dodajte ćufte dok krčkate sos radi te divne razmene ukusa", napomenuo je.

Kako biste pojačali ukus sosa, ne zaboravite na neslani puter na samom kraju. "I tada ćete dobiti najbolje špagete i ćufte. Zaista mekane, sočne i ukusne ćufte s raskošnim sosom", dodao je Kris.

Video: