Nije svaka kafa ista – a razlika nije u zrnu, već u načinu pripreme. Dok filter kafa može da pomogne u zaštiti srca i krvnih sudova, nefiltrirane varijante, poput turske, mogu doprineti povećanju holesterola.

Godinama se raspravlja o tome da li je kafa zdrava ili štetna. Međutim, sve više istraživanja pokazuje da ključ nije u samom napitku, već u tome kako ga pripremamo. Problem nastaje kada se u šolji zadrže prirodna ulja iz kafe koja utiču na masnoće u krvi.

Zašto je filter kafa bolji izbor?

Filter kafa se priprema uz pomoć papirnog filtera koji zadržava diterpene – jedinjenja poput kafestola i kahveola. Upravo su te supstance povezane sa porastom LDL („lošeg“) holesterola.

Dugogodišnje istraživanje koje je obuhvatilo više stotina hiljada ljudi pokazalo je da osobe koje piju filtriranu kafu imaju manji rizik od kardiovaskularnih bolesti u poređenju sa onima koji konzumiraju nefiltrirane varijante.

Papirni filter deluje kao barijera – propušta kofein i antioksidanse, ali zadržava uljane komponente koje opterećuju krvne sudove.

U čemu je problem sa turskom kafom?

Kod turske kafe voda i mlevena zrna su u direktnom kontaktu, bez filtracije. Zbog toga u šolji ostaje više prirodnih ulja koja mogu uticati na povećanje masnoća u krvi.

Slična situacija je i sa kafom iz francuske prese. Espreso se nalazi negde između – količina štetnih jedinjenja zavisi od aparata i načina ekstrakcije.

Koju kafu izabrati?

  • Filtrirana kafa – najbolji izbor za zdravlje srca

  • Espreso – umerena opcija

  • Turska kafa i francuska presa – sadrže najviše diterpena

  • Instant kafa – ima manje ulja, ali je industrijski obrađena

Stručnjaci savetuju da osobe sa povišenim holesterolom razmisle o prelasku na filter varijantu, jer je to jednostavna promena koja može imati pozitivan efekat na zdravlje.

Koliko kafe je bezbedno?

Za većinu zdravih odraslih osoba, do tri šolje filtrirane kafe dnevno smatra se bezbednom merom. Naravno, osobe sa srčanim problemima ili osetljivošću na kofein treba da se posavetuju sa lekarom.

Zaključak je jednostavan – kafa sama po sebi nije neprijatelj. Ali način na koji je pripremate može napraviti veliku razliku za vaše srce. Ako već ne odustajete od jutarnjeg rituala, možda je vreme da promenite filter.