Mafini su omiljena poslastica mnogih, bilo da su slatki ili slani. Posebno su praktični oni koji se brzo pripreme i ispeku, ali se često dešava da papirne korpice upiju previše masnoće iz testa.

Zbog toga mafini mogu postati teži i masniji nego što bismo želeli. Međutim, jednostavan trik može rešiti ovaj problem: pre nego što stavite testo u papirne korpice, na dno kalupa sipajte malo sirovog pirinča.

Zatim preko pirinča stavite papirne korpice i dodajte testo. Tokom pečenja, pirinač upija višak masnoće iz testa, što rezultira lakšim i ukusnijim mafinima.

Osim što pomaže da mafini budu manje masni, ovaj trik sprečava i da testo „pliva“ u ulju, pa će se ravnomernije peći i imati lepšu teksturu. Nakon pečenja, pirinač se lako uklanja, a kalup ostaje čist i spreman za sledeću turu.

Ovaj jednostavan savet možete koristiti i kod slanih i kod slatkih varijanti mafina, ali i kod drugih vrsta peciva koja sadrže više masnoće. Na taj način vaši mafini biće jednako ukusni, ali znatno manje masni, što ih čini idealnom poslasticom za svaku priliku.