Svi volimo sočnu i hrskavu slaninu, ali njena priprema često donosi neprijatno prskanje ulja i nered po šporetu. Postoji jednostavan trik koji rešava ovaj problem i garantuje ravnomerno prženu, hrskavu slaninu bez zagorelih ivica i gumenih delova.

 

Pržite slaninu u vodi

Umesto klasičnog prženja na suvom tiganju, probajte metodu prženja slanine u vodi. U hladan tiganj složite trakice slanine i dodajte toliko vode da prekrije dno. Stavite na srednje jaku vatru i pustite da voda polako ispari. Kako voda isparava, masnoća iz slanine se postepeno topi, a slanina se ravnomerno peče. Povremeno je okrenite, a kada voda ispari, u tiganju ostaje masnoća koja slaninu čini savršeno hrskavom.

 

Prednost ovog trika je to što voda sprečava nastanak vrućih tačaka u tiganju, pa je prženje kontrolisano, a rizik od prskanja masnoće minimalan. Manje okretanja, manje nereda, ali savršena tekstura i ukus ostaju nepromenjeni.

 

Kako da znate da je dovoljno hrskava?

Ako volite manje hrskavu slaninu, izvadite je kada primetite male mehuriće i tiho cvrčanje. Za izrazito hrskavu, čekajte da se pojave sitni mehurići nalik peni i da zvuk skoro nestane. Ovaj trik funkcioniše i za veće količine: trakice možete složiti u dva sloja i dodati oko šolje vode. Ako još niste probali slaninu u vodi, ovaj kuhinjski trik koji se koristi u restoranima će vam definitivno promeniti rutinu i učiniti prženje jednostavnim i bez nereda.

 

Video: