Potrebno je:
Za kore:
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 210g mlevenih prepečenih lešnika
- 3 kašike brašna
Za fil:
- 12 žumanaca
- 200 grama šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kesice pudinga od vanile
- 1l mleka
- 200g milka čokolade sa seckanim lešnikom
- 200g milka čokolade noisette
- 250g margarina
- 360g šlag krema
- 350g mleka za šlag
Priprema
1. Kore: Mikserom umutiti 4 belanca u čvrst sneg. Dodati 4 kašike šećera i mutiti dok se šećer ne otopi. Varjačom umešati 70 g mlevenih prepečenih lešnika i kašiku brašna. Pleh (25x35cm) obložiti pek papirom i izliti smesu. Rernu zagrejati na 200'C i peći koru 5-6 minuta. Postupak ponoviti još dva puta.
2. Fil: Mikserom umutiti 12 žumanaca sa šećerom. Mutiti dok masa ne pobeli. Posebno sjediniti 3 kesice pudinga od vanile, 3 kašike brašna i malo mleka. Mutiti da nema grudvica. Spojiti smesu od žumanaca i pudinga i mikserom sjediniti. Ostatak mleka od 1 l staviti da provri (kuvati na pari). Kada mleko počne da ključa, sipati smesu od žumanaca i pudinga i zakuvati u mleku. U vrući fil dodati Milka čokoladu i mešati da se istopi. Ostaviti fil da se ohladi. Posebno umutiti mikserom margarin i sjediniti sa hladnim filom.
3. Umutiti krem šlag sa mlekom prema uputstvu sa pakovanja.
4. Finalni postupak: kora, fil od čokolade, šlag... Postupak ponoviti još dva puta..
