Sipajte jaja u ključalo mleko i napravite brzo i lako domaći sir koji je ukusniji nego kupovni a ne sadrži aditive.
Napravite sir brzo i jednostavno kod kuće. Sigurno će vam uspeti, a sir možete čuvati i do 7 dana u frižideru.
Veoma je ukusan i nalik je mladom siru sa divnom žutom bojom.
Sastojci:
- 1 i po litra mleka
- 375 gr kisele pavlake
- 3 jaja
- 1 i po kašičica soli
Priprema:
U veću šerpu sipajte mleko i stavite ga da provri. U međuvremenu umutite jaja, dodajte pavlaku i so, pa sve lepo sjedinite. Kada mleko počne da ključa, sklonite ga sa ringle i odmah u tankom mlazu sipajte pripremljenu smešu uz neprestano mešanje varjačom.
Vratite šerpu na ringlu na umerenu temperaturu i mešajte još nekoliko minuta, dok se mleko ne „zgrušava” i dok se ne odvoje surutka i sir. Kada se masa razdvoji, procedite je kroz gazu ili čistu kuhinjsku krpu postavljenu u cediljku.
Ostavite da se dobro ocedi – najmanje sat vremena, a ako želite čvršći sir, ostavite ga da se cedi i duže.
Rezultat? Domaći sir kremaste strukture, blago slan, sa bogatim ukusom koji podseća na mladi sir, ali bez aditiva, konzervansa i dodatnih troškova.
Čuvajte ga u zatvorenoj posudi u frižideru, do 7 dana – mada je gotovo sigurno da će nestati mnogo pre!
