Kukuruzno brašno je odličan izvor vitamina i minerala. Od njega se prave razna jela, a jedno od starinskih, ali i dalje prisutnih na našoj trpezi jeste kačamak koji se u Srbiji od davnina spremao. To je bio jeftin obrok koji je davao mnogo energije.
Danas, nažalost, mnogi to jelo zamenjuju palentom praveći je na različite načine, ali se to ne može porediti jer je i postupak pravljenja i sastav skroz drugačiji od kačamaka. Međutim, iskusni kuvari tvrde da je danas kačamak nezamislivi bez jednog sastojka koji mu daje posebnu aromu, ali i teksturu.
Reč je o puteru. Kada stavite u vodu malo putera, pre nego što sipate kukuruzno brašno, pa onda lepo izmešate kačamak, on će sprečiti stvaranje grudvica. Kačamak će biti mekši, ali i mnogo ukusniji.
Video:
Možda vas zanima…
povezane vesti
