Ako do sada niste imali prilike da probate kiselicu, pravo je vreme da to učinite. Na prvi zalogaj može vam delovati kao bilo koja druga zelena salata, ali njen svež, blago citrusni ukus brzo osvaja, posebno u toplim prolećnim danima.
Kako birati i čuvati kiselicu
Kiselicu treba kupovati ili brati neposredno pre pripreme, jer brzo vene čak i u frižideru. Birajte listove jarke boje, bez mrlja i oštećenja. Najbolje je da je upotrebite odmah, a ako je morate sačuvati, zamotajte je u papirni ubrus i stavite u suvi deo frižidera – nikako je ne perite unapred, jer vlaga može ubrzati kvarenje.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
Upotreba kiselice u kuhinji
Pre upotrebe, listove dobro operite i osušite. Mladi listovi su posebno nežni, pa ih nije potrebno čistiti od peteljki.
Kiselicu možete koristiti na više načina:
Zbog svoje specifičnosti i retkosti, kiselica se smatra pravim kulinarskim draguljem.
Nutritivne prednosti
Kiselica je bogata vitaminom C i dugo se koristila u ishrani kao dodatak zdravlju. Umerena konzumacija može doprineti:
- boljoj probavi,
- unosu antioksidanasa koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa,
- podršci imunitetu, posebno tokom sezona prehlada.
Ipak, važno je napomenuti: kiselica sadrži oksalnu kiselinu, pa je osobe sa problemima s bubrezima treba konzumirati umereno. Takođe, biljka je otrovna za stoku i kućne ljubimce, pa je držite van njihovog domašaja.
