Svi ih jedemo, svi ih volimo, ali retko razmišljamo o tome koju vrstu odabrati – crveni ili beli krompir?
Na prvi pogled izgledaju slično, no postoje razlike koje mogu uticati na njihovu hranljivu vrednost i učinak na zdravlje, piše City Magazine.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
SARME IZ RERNE Slasne i preukusne, postaće vaš novi omiljeni način spremanja
CRVENI ROLAT Neodoljivo predjelo koje prvo nestane sa slavske trpeze, a ukusa koji priča priče
BAJADERA BOMBICE Omiljeni desert na drugačiji način, prste da poližete
Crveni krompir prepoznatljiv je po svojoj crvenkastoj koži, koja sadrži veliku količinu antioksidansa, ponajviše zahvaljujući pigmentima zvanim antocijanini. Ovi antioksidansi pomažu telu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oksidativni stres, čime doprinose smanjenju rizika od hroničnih bolesti.
Jedna od njegovih prednosti je niži glikemijski indeks, što znači da sporije podiže šećer u krvi u poređenju s belim krompirom. To ga čini boljim izborom za dijabetičare i osobe koje žele da stabilizuju energiju i izbegnu nagle skokove šećera u krvi.
Beli krompir ima svetliju kožu i mekšu teksturu, što ga čini idealnim za pire krompir. Sadrži više skroba, što znači da ima viši glikemijski indeks i brže otpušta energiju u krvotok.
Shutterstock
Zahvaljujući većem udelu skroba, beli krompir pruža dugotrajan osećaj sitosti. Takođe je bogat određenim mineralima, posebno gvožđem i kalcijumom. Gvožđe igra ključnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i prenosu kiseonika kroz telo, dok kalcijum doprinosi zdravlju kostiju i zuba.
Uticaj na varenje
Crveni krompir sadrži više dijetalnih vlakana koja podstiču varenje, sprečavaju zatvor i pomažu u regulaciji apetita. Zahvaljujući tome, duže pruža osećaj sitosti, što može pomoći u kontroli telesne težine.
Shutterstock
Beli krompir ima nešto manje vlakana, ali je bogatiji rezistentnim skrobom, koji deluje slično vlaknima i pozitivno utoče na crevnu mikrofloru. Rezistentni skrob služi kao hrana dobrim bakterijama u crevima, što pomaže održavanju zdravog probavnog sistema.
Koji krompir odabrati?
Crveni krompir bolji je izbor za:
- Osobe koje žele unositi više antioksidansa
- One koji žele da stabilizuju šećer u krvi
- One koji žele više vlakana za zdravo varenje i duži osećaj sitosti
- One koji paze na unos kalorija
Beli krompir pogodniji je za:
- Osobe kojima je potreban veći unos gvožđa i kalcijuma
- One koji žele brzi izvor energije
- One koji preferiraju mekšu, kremastu teksturu za pire
Video:
