Banane su omiljeno voće, i lako je razumeti zašto: od njih se pripremaju sve, od smutija do brzog kolača, koji su neodoljivi.

Iako se često ostavljaju na kuhinjskom pultu da bi bile spremne za užinu „za poneti“, to možda nije pravi način da se čuvaju. Da li zapravo treba da stavljate banane u frižider?

Stručnjak za ishranu u nastavku objašnjava koja je najbolja metoda čuvanja ovog voća.

Stavite banane u frižider tek kada su zrele

Jednostavno rečeno, banane treba stavljati u frižider tek kada su dovoljno zrele po vašem ukusu.

„Banane se mogu čuvati na kuhinjskom pultu dok ne sazru, a potom se mogu čuvati u frižideru još najmanje dva dana ili dok kora ne postane crna,“ kaže Tamika Sims, doktor nauka i viši direktor za komunikacije u oblasti tehnologije hrane u ,,Međunarodnom savetu za informisanje o hrani" za sajt Martha Stewart. Želite li da čuvate banane još duže? Imate sreće. Oljuštite bananu kada je zrela i stavite je u kesu za zamrzivač ili u posudu koja je pogodna za zamrzavanje i koja se hermetički zatvara, i ona će trajati i do mesec dana.

Kako hlađenje menja ukus banane

„Primetite da se banane u prodavnici ne čuvaju u frižideru,“ kaže Sims. Ako stavite bananu u frižider pre vremena, može doći do „povrede hlađenjem“, što može prouzrokovati da banane postanu gorke, promene boju i ne dozru pravilno.

Izbegavajte banane sa oštećenom korom

Možda je vreme da bacite bananu ako primetite previše modrica. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), to može značiti da je voće na ivici kvarenja (ili je već pokvareno). „Pored toga, oštećena kora na voću može omogućiti kontaminaciju mikrobnim štetočinama,“ primećuje Sims. „Takođe, crna banana koja je previše mekana ili ima neprijatan miris treba biti odbačena.“

Kako sačuvati svežinu banana

Čuvanje banane u frižideru može pomoći da ostane sveža, kao i pravilno čuvanje na pultu. Ali postoje i jednostavni trikovi koji mogu produžiti svežinu tako što odlažu proces sazrevanja.

Odvajanje banana osiguraće da jedna loša banana u grozdu ne izazove prevremeno kvarenje drugih. Takođe, možete ih kačiti na stalke ili kukice kako bi deo voća koji bi inače ležao na površini izbegao modrice. Na kraju, verovatno ste videli savete i proizvode koji predlažu da se stabljike banana prekriju. Ovo možete uraditi plastičnom folijom kako biste sačuvali svežinu banana.

Ako je banana sazrela i postala kašasta, ne brinite! Mnogi recepti zahtevaju previše zrelu bananu. Zapravo, možda ćete čak želeti da bananu dodatno ubrzano sazrete tako što ćete je staviti u papirnu kesu ili zagrejati u mikrotalasnoj pećnici.

 

Bonus video: