Preporučuje se da pečenje započnete na temperaturi između 200 i 230 stepeni, a potom smanjite na 180 stepeni. Ovo će pomoći da meso ostane sočno, dok će spolja dobiti lepu hrskavicu. Ako pečete veći komad mesa, obavezno ga zasecite kako bi se ravnomerno ispeklo. Takođe, meso treba da stoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena pre pečenja, jer će tako bolje zadržati sočnost.
Povrće se može peći zajedno sa mesom, ali treba obratiti pažnju da ne bude prepečeno. Pre pečenja, povrće dobro prosušite kako bi bilo hrskavo spolja, a sočno unutra.
Za pečenje jela kao što su testenine ili lazanje, najbolje je koristiti vatrostalnu činiju kako bi jelo zadržalo sočnost, a površina dobila hrskavu koricu. Kada pripremate jela sa sirom, rendani sir stavite na kraju pečenja kako bi se samo istopio, a ne izgoreo.
Što se tiče pečenja kolača, ako u receptu nije precizirana temperatura, obično se peku na 160-180 stepeni. Ova temperatura omogućava da se belančevine i šećer pravilno povežu, dajući kolaču bolju aromu i teksturu. Takođe, sastojci kolača, kao i jaja, treba da stoje na sobnoj temperaturi sat vremena pre pripreme kako bi kolač bio ravnomerno pečen.
Bonus video:
