Kada ogulimo bananu, često primetimo bele niti koje se protežu duž ploda. Ove tanke, vlaknaste niti su snopovi floema, koji igraju ključnu ulogu u rastu i razvoju banane.
Čemu služe snopovi floema?
Snopovi floema omogućavaju protok šećera, minerala i drugih esencijalnih nutrijenata od listova do ploda. Ovo je ključno za osiguranje da banana dobije sve potrebne tvari za pravilan razvoj i sazrevanje.
Prema dr. Nicholasu D. Gillittu iz Dole Nutrition Institute, snopovi floema imaju drugačiji nutritivni sastav od mesnate pulpe banane. "Budući da imaju specifičnu funkciju, očekivano je da imaju drugačiji profil spojeva", objašnjava on.
Jesu li snopovi floema jestivi?
Dobra vest je da su snopovi floema potpuno jestivi. Dr. Gillitt naglašava da su sigurni za jelo, ali se postavlja pitanje da li su ukusni. Iako mnogi ljudi instinktivno uklanjaju ove niti, nema dokaza da su štetne za zdravlje. U stvari, snopovi floema mogu dodati dodatne nutritivne koristi.
Iako specifična nutritivna vrednost snopova nije detaljno istražena, stručnjaci veruju da sadrže više vlakana i strukturnih komponenti nego sama pulpa banane. Ova dodatna vlakna mogu doprineti zdravlju probavnog sistema, pomažući u regulaciji probave i održavanju osećaja sitosti.
Da li ih treba uklanjati?
Mnogi ljudi odlučuju da uklone ove bele niti zbog njihove teksture i mogućeg gorkog ukusa. Međutim, neki uzgajivači već razvijaju sorte banana koje imaju manje ili čak ne sadrže snopove floema, kao odgovor na potrošačke preferencije.
Sledeći put kada ogulite bananu, razmislite o tome da ostavite te bele niti. Možda otkrijete da vam se dopada dodatna tekstura i nutritivna vrednost koju pružaju!
