Priprema je veoma jednostavna. U pleh se slažu slojevi kiselog kupusa, mlevenog mesa i pirinča, a sve se na kraju preliva pavlakom. Dimljena paprika i kim daju jelu prepoznatljivu aromu domaće sarme, dok sokovi koje meso ispušta tokom pečenja doprinose sočnosti svakog zalogaja.

Od navedene količine možete pripremiti obrok za šest do osam osoba. Musaka je odličnog ukusa i kada se podgreje, pa je idealna i za naredni dan.

Sastojci:

Za kupus:

  • 1 kg kiselog kupusa
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • pola kašičice kima
  • pola kašičice bibera

Za pirinač:

  • 200 g pirinča
  • 600 ml vode
  • pola kašičice soli

Za meso:

  • 1 kg mlevenog mesa (mešavina govedine i svinjetine)
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 1 kašičica soli
  • pola kašičice bibera
  • 2-3 kašike pavlake

Priprema

Kiseli kupus najpre sitno iseckajte. Ukoliko je previše kiseo ili slan, prelijte ga hladnom vodom i ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim ga dobro ocedite. U tiganju zagrejte ulje, dodajte dve sitno iseckane glavice luka i kratko propržite. Zatim ubacite kupus i dinstajte oko deset minuta uz povremeno mešanje. Pred kraj dodajte dimljenu papriku, kim i biber.

Dok se kupus priprema, pirinač stavite da se kuva u posoljenoj vodi. Kuvajte ga pet do šest minuta, tek toliko da malo omekša, jer će se kasnije dovršiti tokom pečenja. Nakon toga ga procedite i ostavite sa strane.

U drugom tiganju zagrejte malo ulja, propržite preostali luk, pa dodajte mleveno meso. Začinite solju, biberom i dimljenom paprikom, a zatim pržite dok meso ne dobije lepu rumenu boju. Na kraju umešajte dve do tri kašike pavlake kako bi nadev bio dodatno sočan.

Vatrostalnu posudu premažite sa malo ulja, pa na dno rasporedite polovinu pripremljenog kupusa. Preko njega stavite pirinač, zatim ravnomerno rasporedite mesni nadev, a završite preostalim kupusom. Površinu premažite tankim slojem pavlake.

Musaku pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok se svi sastojci lepo ne sjedine, a na površini ne formira zlatna, hrskava korica.

Video:

embed