Biljno ili kravlje? Eksperti konačno otkrili koje je zdravije, jedno sadrži sve što treba

Zahvaljujući svojoj kremastoj teksturi i blagom ukusu, ovseno mleko postalo je popularna alternativa mleku bez mlečnih sastojaka.

Ali da li je ovseno mleko zaista bolje za vas, kao što mnogi misle? Iako je biljnog porekla i bez laktoze, odgovor je složeniji nego što se čini.

Registrovani dijetetičari su za sajt Martha Stewart uporedili nutritivne vrednosti ovsenog mleka i običnog mleka. Pored toga, objasnili su koje mleko je zdravije i kako odabrati između njih.

Nutritivne vrednosti ovsenog mleka

Tačan nutritivni sastav ovsenog mleka zavisi od načina pripreme. Takođe se razlikuje između domaće i kupovne verzije, jer se ova druga obično dodatno obogaćuje hranljivim materijama.

U poređenju sa kravljim mlekom, ovseno mleko sadrži više ugljenih hidrata i manje masti. Takođe ima više vlakana, iako se deo vlakana iz ovsa uklanja tokom proizvodnog procesa. Pored toga, obogaćeno ovseno mleko sadrži znatno više gvožđa, prema rečima Katlin Mur, RDN, LD, registrovane dijetetičarke na Univerzitetu Ohajo, u centru ,,Wexner Medical Center".

Shutterstock

Ovo je korisno ako ne jedete životinjske proizvode (glavni izvori gvožđa) i morate gvožđe unositi iz drugih namirnica.

„Gvožđe je neophodno za transport kiseonika, proizvodnju energije, rast i razvoj, stvaranje enzima i podršku imunom sistemu“, objašnjava Murova.

Obogaćeno ovseno mleko takođe sadrži kalcijum, vitamin D, vitamin B12 i riboflavin kako bi se oponašao nutritivni profil mlečnih proizvoda, kaže Natali Alen, RD, registrovana dijetetičarka i vanredna profesorka na Fakultetu zdravstvenih nauka, na Univerzitetu Misuri.

Ove hranljive materije podržavaju jačanje kostiju, metabolizam energije i formiranje crvenih krvnih zrnaca, ali se prirodno ne nalaze u ovsu, dodaje Alen. „Domaće ovseno mleko nema obogaćivanje, pa obično sadrži manje kalcijuma, vitamina D i B12“, napominje ona.

Nutritivne vrednosti mleka

„Mleko je nutritivno uravnotežen napitak“, primećuje Alenova. Pre svega, sadrži sve tri makronutrijente: ugljene hidrate, proteine i masti. Kravlje mleko prirodno sadrži kalcijum, kalijum, fosfor i B vitamine, koji su ključni za zdravlje kostiju, mišića i nervnog sistema, objašnjava Alenova.

Za razliku od ovsenog mleka, mleko prirodno sadrži ove hranljive materije (tj. one nisu dodate od strane proizvođača). Takođe, ove hranljive materije su visoko bioraspoložive, što znači da ih telo lakše apsorbuje, dodaje Alenova.

Visok sadržaj proteina u kravljem mleku zaslužuje posebnu pažnju. Jedna šolja mleka sadrži osam grama proteina, dok jedna šolja ovsenog mleka sadrži oko dva grama.

„Proteini su važan gradivni element svih tkiva, organa i enzima u telu“, kaže Murova.

Shutterstock

Kravlje mleko takođe može varirati u sadržaju masti (od nula do osam grama), u zavisnosti od vrste koju kupite, objašnjava Murova.

„Masti igraju različite uloge u zdravlju, uključujući apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima, proizvodnju hormona, osećaj sitosti i ukusa, zaštitu organa i strukturu ćelija“, kaže Murova. One su takođe izvor energije.

Vredno je napomenuti da su masti u kravljem mleku zasićene. Kada se konzumiraju u višku, zasićene masti mogu povećati nivo holesterola u krvi, što je glavni faktor rizika za bolesti srca. Ipak, istraživanja još uvek nisu pronašla jasnu vezu između konzumiranja mleka i bolesti srca. Ako već imate srčano oboljenje ili ste zabrinuti zbog rizika, konsultujte se sa zdravstvenim radnikom da biste utvrdili da li je kravlje mleko odgovarajuće za vas.

Koje mleko je zdravije?

Kada se uporede ova dva mleka, mleko od kravljeg mleka tehnički sadrži više prirodnih hranljivih materija i proteina po šolji, kaže Alenova. S druge strane, ovseno mleko prirodno sadrži manje hranljivih materija. Međutim, ovseno mleko je bez laktoze, što ga čini bezbednijim i boljim za osobe koje imaju intoleranciju na laktozu.

Kako izabrati

„Biranje mleka možete posmatrati kao odabir odgovarajuće odeće; zavisi od vaših potreba“, kaže Alenova.

Shutterstock

Odaberite ovseno mleko ako ste intolerantni na laktozu ili vegan, ili jednostavno ako volite ukus i teksturu. Kad je moguće, kupujte ovseno mleko sa dodatkom hranljivih materija kako biste dobili nutritivni profil sličan kravljem mleku, kaže Murova. Takođe, obratite pažnju na etikete, posebno ako želite da izbegnete ili ograničite određene dodatke ili zaslađivače.

„Ako želite prirodni protein i hranljive materije za izgradnju kostiju, pobednik je kravlje mleko,“ kaže Alenova. Osim visokokvalitetnog proteina, bogato je kalcijumom i vitaminom D, koji se prirodno nalaze u mleku.

 

Bonus video: