Ukusni zalogaji tamne čokolade prepuni su spojeva koji su dobri za vas.
Bliži nam se praznik ljubavi, Dan zaljubljenih, koje je, osim po cveću, poznato i po čokoladi. Ako želite pokloniti čokoladu, odaberite tamnu koja je dobra za kardiovaskularno zdravlje. No, nisu sve tamne čokolade iste. Upravo zbog toga su dijetetičari otkrili prednosti tamne čokolade i kako odabrati najzdraviju.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
CRVENI ROLAT Neodoljivo predjelo koje prvo nestane sa slavske trpeze, a ukusa koji priča priče
BAJADERA BOMBICE Omiljeni desert na drugačiji način, prste da poližete
SARME IZ RERNE Slasne i preukusne, postaće vaš novi omiljeni način spremanja
Prednosti tamne čokolade
Tamna čokolada nije samo dekadentna poslastica, već ukusan izvor hranljivih tvari i spojeva koji podržavaju zdravlje srca.
Sadrži antioksidanse koji podstiču zdravlje
,,Tamna čokolada ima flavonoide, vrstu antioksidanasa, koje su studije povezale sa zdravljem srca, poboljšanim protokom krvi i potencijalnim faktorom za prevenciju raka", rekla je za Yahoo dijetetičarka Amanda Gudman.
Kada je u pitanju zdravlje srca, pokazalo se da ovi flavonoidi donose niz kardiovaskularnih dobrobiti, uključujući poboljšani protok krvi, niži krvni pritisak i poboljšanu funkciju krvnih sudova. Na primer, studija Harvarda iz 2015. koja je proučavala navike konzumiranja čokolade više od 20.000 ljudi, otkrila je da je redovno konzumiranje umerenih količina čokolade povezano sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.
Shutterstock
Konkretno, nalazi objavljeni u časopisu Heart pokazali su da su osobe srednjih i starijih godina koje su konzumirale do 98,8 grama čokolade dnevno imale niže stope srčanih bolesti od onih koji su se suzdržavali od jedenja ove hrane. Jedan od razloga zašto bi to mogao biti slučaj jeste taj što konzumacija čokolade može poboljšati protok krvi u arterijama, što srcu olakšava obavljanje posla.
Osim toga, flavonoli (podgrupa flavonoida) u tamnoj čokoladi pomažu u borbi protiv upale, temeljnog uzroka mnogih kardiovaskularnih problema.
Nudi pomoć u stresnim trenucima
Manje istraživanje objavljeno u časopisu American College of Nutrition pokazalo je da konzumacija tamne čokolade može pomoći u smanjenju kardiovaskularnog opterećenja izazvanog stresom, olakšavajući vam da ostanete mirni pod pritiskom. S druge strane, mlečna čokolada nije proizvela te dobrobiti u borbi protiv stresa, što dodatno podržava činjenicu da je tamna čokolada najbolja za zdravlje srca.
Sadrži magnezijum koji pomaže srcu
,,Tamna čokolada takođe je izvor magnezijuma", rekla je dijetetičarka Samanta Tarner. Ako imate niske nivoe magnezijuma, možda ste izloženi većem riziku od srčanih problema poput nepravilnih otkucaja srca, visokog krvnog pritiska i moždanih udara, dok bi održavanje zdravih nivoa ovog minerala moglo igrati ključnu ulogu u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Smanjuje rizik od drugih hroničnih bolesti
Podaci objavljeni u BMJ-u 2024. pokazuju da je povećana konzumacija tamne, ali ne i mlečne čokolade, povezana sa manjim rizikom od dijabetesa tipa 2. Takođe postoje dokazi da tamna čokolada pomaže smanjiti upalne probleme hronične bolesti bubrega i može pomoći u poboljšanju kognitivnih funkcija i raspoloženja kod starijih osoba.
Shutterstock
Odabir visokokvalitetne tamne čokolade s najmanje 70 % kakaa i konzumiranje iste u umerenim količinama ključni su za dobijanje ovih prednosti. Preterano uživanje ili odabir čokolada prenatrpanih šećerom moglo bi umanjiti pozitivne učinke. I, naravno, vaša celokupna ishrana treba biti uravnotežena i bogata hranljivim tvarima kako biste izvukli najbolje zdravstvene prednosti.
Koju tamnu čokoladu odabrati?
Kada birate tamnu čokoladu, ciljajte na onu koja sadrži najmanje 70 % kakaa. Dijetetičarka Kolin Visoki rekla je da, iako bi minimum trebao biti 70 %, dobićete više antioksidanasa i manje kalorija, zasićenih masti i šećera ako odaberete onu s 85 % ili više kakaa.
Ali zapamtite da neki brendovi dodaju šećer ili nezdrave masti kako bi uravnotežili gorčinu visokog udela kakaa. Obavezno proverite deklaraciju tamne čokolade - ako su dodani šećer ili sumnjivi sastojci na vrhu spiska, možda je bolje da odaberete drugu. ,,Tražite kakao kao prvi sastojak umesto šećera", savetovala je Visoki.
Neki brendovi dodaju slatkoću oslanjajući se na niskokalorične i beskalorične zaslađivače, poput stevije. Ovi dodaci mogu pomoći da ukus tamne čokolade bude malo slađi bez previše brige o dodanim šećerima. Dokazi iz jedne male studije pokazuju da osobe s dijabetesom koje konzumiraju tamnu čokoladu zaslađenu stevijom, eritritolom i inulinom mogu imati bolju kontrolu glukoze u krvi u poređenju s konzumiranjem konvencionalne tamne čokolade. Međutim, ne podnosi svako dobro ove zamene za šećer, pa ako ih izbegavate, svakako proverite čime je čokolada zaslađena.
Shutterstock
Takođe biste trebalo da razmislite o odabiru čokolade s sertifikatom ,,Fair Trade" jer se time osigurava da su radnici pošteno plaćeni i rade pod sigurnim, etičkim uslovima. Čokolade ,,Fair Trade" takođe promovišu održive poljoprivredne prakse koje donose korist zajednicama i životnoj sredini.
Na kraju, razmislite o odabiru organske čokolade. Kada je čokolada sertifikovana kao organska, znate da je napravljena od kakaovca i drugih sastojaka uzgojenih bez upotrebe sintetičkih pesticida, herbicida ili genetski modifikovanih organizama (GMO). Metode kojima se proizvodi organska čokolada stavlja prioritet na zdravlje tla, biodiverzitet i održive prakse, osiguravajući dobrobiti za životnu sredinu i potrošače.
Koliko tamne čokolade smete pojesti?
Umerenost je ključna. Visoki je predložila jednu do dve kockice tamne čokolade dnevno kako biste iskoristili kardiovaskularne dobrobiti bez opterećenja kalorijama i šećerom. Evo nekoliko načina kako uživati u tamnoj čokoladi bez preterivanja:
- Kombinujte je sa svežim voćem poput jagoda, narandži ili trešanja. Prirodna slatkoća voća dopunjuje bogat ukus čokolade, dodajući vitamine i vlakna.
- Narendajte malu količinu tamne čokolade preko jogurta, zobene kaše ili smutija kao slatki dodatak bez konzumiranja cele kockice.
- Kombinujte nekoliko komadića tamne čokolade s orašastim plodovima, semenkama i suvim voćem za uravnotežen užinu prepunu proteina, zdravih masti i antioksidanasa.
- Polako jedenje tamne čokolade, i hrane generalno, omogućava vam da u potpunosti cenite njen ukus i pomaže u sprečavanju prejedanja.
Bonus video:
