Manje je poznato da postoje i napici na bazi voća, koji takođe mogu biti zamena za tradicionalno mleko.

Danas je izbor biljnih napitaka veoma širok, pa odgovaraju različitim potrebama i načinima ishrane. Neki ih biraju zbog osetljivosti na laktozu, glutena ili neprijatnosti poput nadimanja, dok ih drugi konzumiraju jer se hrane vegetarijanski ili veganski.

Iako se mnogi pri kupovini prvenstveno vode ukusom i teksturom, važno je obratiti pažnju i na nutritivni sastav. Kako bi utvrdili koje biljne zamene nude najviše hranljivih materija, američki dijetetičari uporedili su nutritivne vrednosti različitih kupovnih biljnih mleka, oslanjajući se na istraživanje Nacionalnog instituta za zdravlje SAD. Njihova zapažanja mogu pomoći potrošačima da odaberu napitak koji najviše odgovara njihovim potrebama.

Sojino mleko

Sojino mleko nudi veliku količinu belančevina, i do 12 grama po šolji, a obogaćeno je kalcijumom i vitaminom B12. Najnovija istraživanja pokazuju da konzumiranje ovog proizvoda može umanjiti rizik od raka, jer izoflavoni soje deluju antikancerogeno.

Odlično je za pečenje, kuvanje ili jednostavno - pijenje.

Napomena: Ako želite da izbegnete kontaminaciju glifosatom ili GMO hranom, potražite organsko, jer je najveći postotak soje u svetu dobijen iz GMO semena.

Pirinčano mleko

Sadrži nizak procenat masti i ugljenih hidrata, a manje obiluje i kalcijumom i belančevinama. Ima više ugljenih hidrata u odnosu na kravlje mleko, ali ne sadrži laktozu i holesterol i idealno je za osobe alergične na soju.

Pogodno je za pripremu raznih jela i slatkiša.

Bademovo mleko

Bademovo mleko ima manje od jednog grama proteina po šolji, a sadrži veoma visok procenat kalcijuma – čak 50 odsto više od kravljeg mleka. Bademi su bogati vitaminom E, antioksidansom koji je dobar za mozak, krv i kožu. Mnoga komercijalna bademova mleka su, nažalost, prilično vodenasta, sadrže tek oko 2 odsto badema.

Ovaj proizvod je odličan u smutijima.

Mleko od indijskog oraha

Mleko od indijskog oraha ima nezasićene masti značajne za pravilan rad srca, kao i anakardnu kiselinu jakog antikancerogenog dejstva. Indijski orah u sebi ima lutein i zeaksantin koji su od koristi za dobar vid.

Ovo mleko je kremasto i čini odličnu osnovu za supe, sosove i ovsenu kašu.

Kokosovo mleko

Iako je kokosovo mleko bogato zasićenim mastima, to su uglavnom trigliceridi srednjeg lanca, koji pokazuju mešovite nalaze kada je reč o uticajima na zdravlje srca. Kokosovo mleko sadrži vrlo malo proteina.

Ovseno mleko

Idealno za ljude koji imaju alergiju na mlečne proizvode ili orašaste plodove, kao i za one kojima je potrebna opcija bez laktoze. Ovseno mleko ima manje proteina od sojinog mleka, ali više od ostalih, poput kokosovog, mleka od indijskog oraha i pirinčanog. Ovas prirodno daje hranljive sastojke kao što su kalijum koji pomaže u održanju zdravog nivoa krvnog pritiska i gvožđe, koje je važno za sprečavanje anemije.

Ovas se može pohvaliti I beta glukanom, pokazuju istraživanja. Jedna šolja nezaslađenog ovsenog mleka nudi čak 25 procenata potrebne dnevne vrednosti kalcijuma, 20 odsto potreba za vitaminima A I D, a zadovoljava čak 50 odsto potreba za vitaminom B12.

Mleko od lešnika

Ako niste probali mleko od lešnika, mnogo ste propustili. Napici od lešnika imaju divan orašasti ukus. Šolja ovog nezaslađenog mleka sadrži od 30 do 90 kalorija, 1 do 2 grama proteina i do 1 gram vlakana. Kupovno mleko od lešnika teže se nalazi na našem tržištu. Obično nije obogaćeno i zato ima male količine kalijuma, gvožđa i kalcijuma.

Dobro mleko od lešnika ima kremasti, bogati ukus koji može da zameni punomasno mleko. Izvrsno je u desertima, smutijimaa i kafi.

Susamovo mleko

Alergični na orašaste plodove u susamovom mleku mogu da nađu dobru alternativu, iako ono zapravo ima pomalo orašast ukus. Nezaslađeno susamovo mleko sadrži 90 kalorija, 8 grama proteina i manje od 1 grama vlakana. Ređe se nalazi u prodaji, a obično je minimalno obogaćeno. Unošenjem ovog mleka zadovoljavate pola dnevnih potreba za vitaminom D po porciji, kao i 10 odsto potreba za kalcijumom.

Odlična je opcija kao osnova za smuti, užinu ili jutarnje žitarice. Možete ga koristiti i u pekarskim proizvodima koji zahtevaju bilo koju drugu vrstu mleka.

Mleko od banana

Da, dobro ste pročitali - od banana! Ono je siguran izbor za one sa alergijama na orašaste plodove. Neka kupovna mleka od banana zaslađena su prirodno samo voćem i začinima poput cimeta. Broje od 60 do 80 kalorija po šolji. Budući da se drugi sastojci kreću od putera od semena suncokreta do soje i ovsenog brašna, 1 šolja mleka od banana može da obezbedi do 1 gram proteina, isto toliko vlakana, 15 odsto dnevnih potreba za vitaminom A, 60 za vitaminom B12 i 20 za vitaminom D.

Ima ukus, pretpostavićete - banane, pa ako ga koristite za pravljenje smutija, sa žitaricama, u pecivima ili u kafi, imajte to u vidu.

I, šta je najzdravije?

Ne postoji jedno biljno mleko koje je najbolje za svakoga, jer se razlikuju po sadržaju proteina, masti, vitamina i minerala. Sojino mleko izdvaja se po većoj količini proteina, dok bademovo može biti dobar izvor kalcijuma ako je obogaćeno, a ovseno sadrži beta-glukan i druge korisne hranljive materije.
Prilikom kupovine važno je proveriti deklaraciju, posebno količinu dodatog šećera, proteina i kalcijuma, kao i to da li su dodati vitamini. Dakle, najbolji izbor je nezaslađeni biljni napitak čiji nutritivni sastav odgovara vašim potrebama i načinu ishrane.