Mnogi ljudi dok jedu pomorandžu skidaju beli sloj ispod kore, poznat kao srž ili albedo, najčešće zbog gorkog ukusa ili neprivlačnog izgleda. Međutim, stručnjaci upozoravaju da odbacivanjem tog dela propuštate mnoge hranljive materije. Beli sloj je bogat vlaknima, vitaminom C i antioksidansima, a može poboljšati probavu, smanjiti holesterol i pomoći u kontroli šećera u krvi.

Šta je beli sloj na narandži?

Beli sloj koji se nalazi odmah ispod kore i između kriški zove se albedo. Čini oko 25% pomorandže i sastoji se od vlakana poput celuloze i pektina. Ovaj deo nije prisutan samo kod pomorandže, već i kod drugih citrusa – limuna, limete, grejpa i pomela. Iako je gorak i sunđerast, stručnjaci naglašavaju da sadrži mnogo korisnih hranljivih materija.

Zašto ga treba jesti?

Dijetetičarka Averi Zenker objašnjava da je beli deo pomorandže često bogatiji nutrijentima od same sočne pulpe. Konzumiranje srži omogućava unos dodatnih vlakana, antioksidanasa i vitamina C, čime vaše telo dobija više hranljivih materija iz iste pomorandže.

Albedo sadrži topiva i netopiva vlakna. Netopiva vlakna pomažu probavi i olakšavaju pražnjenje creva, dok topiva vlakna, poput pektina, pomažu u snižavanju holesterola i kontroli šećera u krvi, jer usporavaju apsorpciju glukoze.

Antioksidansi i vitamini

Beli sloj je bogat flavonoidima poput hesperidina i karotenoidima poput beta-karotena, koji imaju antioksidativno i protivupalno dejstvo. Hesperidin može poboljšati zdravlje srca, dok beta-karoten štiti oči i može smanjiti rizik od određenih bolesti. Srž takođe sadrži vitamin C i kalijum, što dodatno doprinosi zdravlju imuniteta i regulaciji krvnog pritiska.

Smeta gorak ukus

Glavni nedostatak je gorak ukus, posebno u kombinaciji sa slatkim mesom pomorandže. Takođe postoji rizik od pesticida, jer se oni često nakupljaju u kori i belom sloju. Pranje ili guljenje kore smanjuje količinu pesticida, ali srž i dalje može sadržati male ostatke.

Da li jesti ili ne?

Nije obavezno jesti srž da biste dobili nutritivne koristi od pomorandže, piše portal „Health“. Pulpa ima značajnu vrednost, ali ako vam gorčina ne smeta, srž je odličan način da povećate unos vlakana i antioksidanasa.

Video: