Uz dobru strategiju, sok od narandže može biti sasvim zdrav deo svakodnevice. Iako sadrži šećer, ima relativno nizak glikemijski indeks i bogat je antioksidansima koji pomažu u zaštiti ćelija. Ako želite izbeći nagle skokove šećera u krvi, držite se manjih porcija i pijte ga uz hranu - najbolje uz proteine, vlakna i masti.

U poslednje vrijeme puno se govori o tome kako hrana i pića utiču na šećer u krvi, i to s razlogom: kada šećer "šeta", menja se i energija tokom dana - može naglo skočiti, a zatim brzo pasti. Slatka pića poznata su po tome da brzo podižu šećer u krvi, no šta je s napicima koji su prirodni i hranljivi, poput soka od narandže, piše EatingWell.

Kako sok od narandže utiče na šećer u krvi

Tečnosti se vare brže od krute hrane jer ih želudac ne mora "obrađivati" na isti način. Zato slatka pića na prazan želudac mogu brzo podići šećer u krvi. Uz to, u soku obično nema dovoljno proteina i masti koji bi usporili varenje, kaže stručnjakinja za dijabetes Erin Palinski-Vejd. "To znači da sok brže napušta želudac i ulazi u krvotok, pa šećer u krvi (i inzulin) često brže porastu", objašnjava.

U poređenju sa celom narandžom, sok češće dovodi do bržeg porasta šećera u krvi, čak i kad je količina ugljenih hidrata slična. Razlog su vlakna: celo voće ih ima, a u soku ih je vrlo malo. Ni sok s pulpom obično nema značajnu količinu vlakana, a u čaši sveže ceđenog soka (240 ml) često je manje od 1 g. Dobra vest je da se efekat može ublažiti - ako sok pijete kao deo obroka koji sadrži vlakna, masti i proteine, šećer se otpušta sporije i skokovi su manji.

Ipak, sok od narandže možda neće podići šećer u krvi tako brzo kao neki drugi sokovi. Jedan od razloga je glikemijski indeks (GI) - mera koja pokazuje koliko brzo neka hrana ili piće podiže šećer u krvi na skali od 0 do 100. Sok od narandže ima GI oko 43, što je niže od soka papaje (50) ili manga (56). Čaša (240 ml) stoprocentnog soka od narandže ima otprilike 120 kalorija, 24 g ugljenih hidrata i oko 20 g prirodnih šećera.

Sportska dijetetičarka Keli Džons podseća da količina ugljenih hidrata direktno utiče na reakciju tela. "Svaka hrana i piće koji sadrže ugljene hidrate povisiće šećer u krvi", kaže Džons. "Nakon varenja, ugljeni hidrati ulaze u krvotok kako bi se održao normalan nivo šećera, a ćelije ih zatim koriste za energiju ili spremaju kao glikogen za kasnije."

Kako ga uklopiti u uravnoteženu ishranu

Ako volite sok od narandže, možete ga uklopiti u uravnoteženu ishranu:

  • birajte stopoprocentni sok bez dodatih šećera i aroma - proverite deklaraciju
  • držite se manjih porcija, otprilike jedne čaše (240 ml)
  • pijte ga uz obrok koji sadrži proteine, vlakna i zdrave masti, kako bi se šećer sporije apsorbovao
  • možete ga dodati u proteinski smuti nakon treninga

Džons napominje da kombinacija proteinskog praha s ukusom vanilije i stopostotnog soka od narandže može pomoći u obnovi mišićnog glikogena. Ako želite samo ukus, malo soka možete dodati u mineralnu vodu, nezaslađeni čaj ili ga koristiti u prelivima za salatu.

Video: