Krmenadle pripremljene u rerni ponekad ne ispadnu onako kako očekujemo. Mogu lepo da porumene sa gornje strane, dok se odozdo zalepe za pleh. Prilikom vađenja meso se često raspada, deo ostaje na dnu, a krmenadle na kraju budu suvlje nego što bismo želeli.

Iskusne domaćice i stari kuvari znali su da za dobro pečenje nisu potrebni brojni dodaci i posebni preparati. Dovoljno je iskoristiti namirnicu koju gotovo svako već ima u kuhinji, a koja može značajno da poboljša pripremu mesa.

Kako da krmenadle iz rerne budu mekane i sočne

Jednostavan trik krije se u crnom luku isečenom na deblje kolutove. Potrebno je da kolutove rasporedite po dnu pleha, a zatim preko njih poređate krmenadle. Na taj način meso neće direktno dodirivati vrelu površinu pleha, dok će luk tokom pečenja omekšati i pustiti svoje prirodne sokove.

Za pripremu četiri do šest krmenadli biće vam potrebne tri do četiri veće glavice crnog luka. Isecite ih na kolutove debljine oko jednog centimetra kako bi zadržali oblik tokom pečenja i ravnomerno omekšali bez brzog zagorevanja.

Crni luk u ovom slučaju nema samo ulogu podloge. On mesu daje posebnu aromu i doprinosi bogatijem ukusu. Tokom pečenja sokovi iz krmenadli sjediniće se sa omekšalim lukom i stvoriti ukusnu osnovu na dnu pleha.

Krmenadle najpre posolite i ostavite da odstoje između 20 i 30 minuta kako bi upile začine. Dno pleha premažite tankim slojem ulja, rasporedite kolutove crnog luka i sipajte oko 100 ml vode. Preko luka poređajte meso, a zatim dodajte biber i alevu papriku prema ukusu.

Pleh prekrijte aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Krmenadle pecite pokrivene prvih 35 do 40 minuta, a potom uklonite foliju i nastavite pečenje dok meso ne dobije lepu zlatnosmeđu koricu.

Ukoliko primetite da je voda tokom pečenja isparila, slobodno dodajte još malo. Važno je da je sipate na dno pleha, oko luka, a ne direktno preko mesa.

Kada izvadite krmenadle iz rerne, na dnu pleha sačekaće vas omekšali crni luk, koji je upio mesne sokove i dobio blago slatkast ukus. Poslužite ga uz meso, pečeni krompir ili sveže parče hleba i uživajte u ukusnom domaćem obroku.

Video:

embed