Zimnica ne mora da bude komplikovana da bi bila ukusna i kvalitetna. Živa turšija sve po 2 savršen je spoj hrskavog povrća i osvežavajućeg kiselkastog ukusa, a priprema se jednostavno, bez kuvanja.

Zahvaljujući lakoj meri i prirodnom načinu pripreme, dobićete ukusnu i osvežavajuću salatu koja će vas svojim kvalitetom oduševljavati tokom cele zime, sve do proleća.

Pripremljenu turšiju čuvajte na hladnom i tamnom mestu i pustite da se povrće prirodno ukiseli.

Sastojci za živu turšiju sve po 2

Za pripremu ove turšije potrebno je po 2 kg paradajza, koji može biti zeleni, roze ili crveni, paprike, karfiola, šargarepe i krastavaca.

Za presolac su vam potrebni voda, u količini koja će prekriti svo povrće u posudi, i morska so. Presolac treba da bude nešto slaniji nego što vam ukus inače odgovara, jer će povrće tokom stajanja upiti deo soli.

Priprema

Povrće najpre dobro operite. Paprikama nožem blago zasecite vrhove, a paradajz izbodite viljuškom na dva do tri mesta kako bi lakše upio presolac. Krastavcima odsecite krajeve, karfiol razdvojite na krupnije cvetiće, a šargarepu oljuštite i uklonite joj krajeve.

U veću posudu ili burence stavite veliku čistu najlon kesu tako da njeni krajevi prelaze preko ivica posude. Na dno prvo poređajte krastavce, šargarepu, papriku, paradajz i karfiol. Nastavite da ređate povrće istim redosledom dok ne potrošite sve pripremljene sastojke.

Posudu napunjenu povrćem prelijte čistom vodom kako biste odredili potrebnu količinu za pripremu presolca. Zatim vodu prespite u drugu posudu, dodajte morsku so i dobro promešajte dok se potpuno ne rastvori. Presolac treba da bude malo slaniji nego što vam inače odgovara, jer će povrće tokom kiseljenja upiti deo soli.

Pripremljeni presolac vratite u posudu i prelijte njime svo povrće. Najlon kesu čvrsto zavežite tako da istisnete što više vazduha, a zatim posudu poklopite odgovarajućim poklopcem.

Video:

slika