Ako su vam poslednji nalazi pokazali povišen holesterol, verovatno ste već počeli da razmišljate šta bi trebalo da izbacite iz ishrane. Manje masne hrane, manje slatkiša, više povrća… A šta je sa jutarnjom kafom? Dobra vest je da ne morate automatski da je se odreknete. Međutim, način na koji je pripremate može da bude važniji nego što mislite.

Za mnoge od nas jutro ne počinje dok ne zamiriše kafa. Neko voli domaću, kuvanu u džezvi, neko espreso, a neko veliku šolju sa mlekom.

I sasvim je razumljivo što se ljudi sa povišenim holesterolom pitaju da li im ta navika šteti.

Kardiolog dr Denis Brumer iz Klivlendske klinike objašnjava da sama kafa ne sadrži holesterol. Ipak, to ne znači da svaka vrsta kafe ima isti uticaj na njegove vrednosti u krvi.

 

Nije svejedno kako kuvate kafu

Ovde dolazimo do detalja koji će posebno zainteresovati ljubitelje domaće kafe.

Zrna kafe sadrže prirodna jedinjenja koja se zovu kafestol i kahveol. Kafestol može da doprinese povećanju LDL holesterola, koji često nazivamo „lošim“ holesterolom.

Koliko će ovih jedinjenja završiti u šoljici zavisi, između ostalog, od načina pripreme.

Kada kafu pripremate u džezvi, francuskoj presi ili kao espreso, deo tih jedinjenja ostaje u napitku. Nasuprot tome, papirni filter zadržava najveći deo kafestola, pa je kafa pripremljena na taj način povoljniji izbor za osobe koje nastoje da smanje LDL holesterol.

 

To ne znači da će vam jedna domaća kafa odmah pogoršati nalaze. Važni su količina koju pijete, učestalost i vaše ukupne zdravstvene okolnosti.

Ali ako svakog dana pijete više šoljica nefiltrirane kafe, a holesterol vam je povišen, vredi razmisliti o promeni načina pripreme.

A šta je sa espresom?

Espreso takođe može da sadrži kafestol, iako količina zavisi od načina pripreme i same kafe.

Istraživanje objavljeno 2025. godine pokazalo je da se količine jedinjenja koja mogu da utiču na holesterol razlikuju čak i među kafama pripremljenim u aparatima. U pojedinim uzorcima espresa pronađene su znatno veće koncentracije kafestola nego u kafi pripremljenoj pomoću papirnog filtera.

 

Zato, ako vam je cilj da smanjite unos ovih jedinjenja, kafa kroz papirni filter predstavlja jednostavnu alternativu.

Možda problem nije kafa, nego ono što sipate u nju

Zamislite dve šoljice.

U prvoj je obična crna kafa. U drugoj kafa sa mnogo šećera, slatkim sirupom, punomasnom pavlakom i šlagom.

Iako obe zovemo kafom, njihov sastav je potpuno drugačiji.

Dr Brumer upozorava da veliki zaslađeni napici mogu da sadrže ogromne količine šećera i više stotina kalorija. Ako takva kafa postane svakodnevna navika, naročito uz pecivo ili kolač, lako se nakupi mnogo više energije i zasićenih masti nego što mislimo.

 

Nije problem ako povremeno uživate u omiljenoj slatkoj kafi. Problem može nastati kada je pijete svakog dana, a doživljavate je kao običan napitak.

Ako imate povišen holesterol, obratite pažnju naročito na dodatke bogate zasićenim mastima, poput masne pavlake.

Koliko kafe dnevno je previše?

Američka agencija za hranu i lekove navodi da za većinu zdravih odraslih osoba do 400 miligrama kofeina dnevno uglavnom nije povezano sa štetnim efektima.

Ali to nije preporučena količina koju bi svi trebalo da popiju, niti znači da je svaka šoljica jednako jaka. Sadržaj kofeina znatno varira od napitka do napitka.

 

Takođe, holesterol nije jedino o čemu treba razmišljati. Ako vam kafa izaziva lupanje srca, nervozu, nesanicu ili porast krvnog pritiska, možda vam i manja količina ne prija. U tom slučaju razgovarajte sa lekarom o tome koliko kofeina je za vas odgovarajuće.

 

Treba li potpuno da prestanete da pijete kafu?

Ne nužno.

Povišen holesterol nije automatski razlog da se odreknete napitka koji volite. Međutim, ako ste navikli na više šoljica domaće kafe dnevno, prelazak na kafu sa papirnim filterom mogao bi da bude koristan korak.

Još važnije je da ne očekujete da će samo promena kafe rešiti problem.

Na vrednosti LDL holesterola utiču genetika, ishrana i drugi zdravstveni faktori. Dr Brumer naglašava da se holesterol obično neće drastično smanjiti samo zato što ste prestali da pijete kafu.

 

Dakle, ne morate da se odreknete jutarnjeg rituala. Možda je dovoljno da malo promenite način pripreme, smanjite slatke i masne dodatke i pridržavate se preporuka koje ste dobili na osnovu svojih nalaza.

Jer kada je zdravlje srca u pitanju, često nije presudna jedna šoljica kafe, već navike koje ponavljamo iz dana u dan.

Izvori: Klivlendska klinika, Američko udruženje za srce, FDA i naučni rad objavljen u časopisu Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.