Kada temperature porastu, malo ko želi da provodi sate pored šporeta. Teška i masna jela tada često nisu prvi izbor, pa su jednostavni recepti koji se brzo pripremaju pravo rešenje.

Slani mafini od tikvica upravo su takav obrok. Prave se bez brašna, puni su povrća, a mogu da posluže kao doručak, lagana večera, užina ili obrok koji ćete spakovati za posao, izlet ili put.

Najbolje od svega je što se mogu jesti i topli i hladni, a priprema je veoma jednostavna.

Sastojci

Za ove ukusne mafine potrebno je:

  • 4 tikvice
  • 4 jajeta
  • malo ulja
  • 20 listova šunke
  • 1,5 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 crvene paprike
  • 250 g kačkavalja
  • nana po ukusu
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • so i biber po ukusu

Kako se pripremaju?

Tikvice operite i, ako želite, oljuštite, pa ih sitno izrendajte. Stavite ih na papirni ubrus i ostavite nekoliko minuta kako bi pustile višak vode.

Za to vreme sitno iseckajte crni i beli luk, kao i crvenu papriku. Povrće kratko prodinstajte na malo ulja, tek toliko da omekša, pa sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.

Tikvice potom dobro ocedite rukama i prebacite u veću posudu. Dodajte sitno seckanu šunku, rendani kačkavalj, umućena jaja, nanu i prašak za pecivo.

Ubacite i ohlađeno povrće, pa sve začinite solju i biberom. Dobro sjedinite smesu.

Pripremljenu smesu rasporedite u kalup za mafine obložen papirnim korpicama.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok mafini ne dobiju lepu zlatnu boju.

Odlični su i kada se ohlade

Ovi mafini su ukusni odmah nakon pečenja, ali su možda još praktičniji kada se ohlade. Zato su odličan izbor ako želite da obrok pripremite unapred.

Možete ih čuvati u frižideru nekoliko dana, a pre posluživanja ih možete kombinovati sa jogurtom, kiselim mlekom ili svežom salatom.

Jednostavni, sočni i zasitni, ovi mafini su odličan način da tokom leta unesete više povrća, a da pritom ne provodite mnogo vremena u kuhinji.