Hercegovina je poznata po jednostavnoj, ali moćnoj kuhinji, a jedno od jela koje poslednjih godina ponovo osvaja jeste palenta sa lučenicom. Nekada sirotinjski obrok, danas prava domaća poslastica za koju svi traže recept.

Za ovo jelo potrebna su svega tri osnovna sastojka: kukuruzno brašno, beli luk i domaći maslac, uz dodatak kiselog mleka. Upravo ta jednostavnost daje mu poseban, jak i autentičan ukus.

Nekada se spremalo skoro svakodnevno, jer mesa nije bilo u izobilju. Danas se služi kao specijalitet koji vraća u detinjstvo i podseća na staru kuhinju naših baka.

Priprema je jednostavna – od kukuruznog brašna se kuva palenta, dok se u posebnoj posudi pravi lučenica od proprženog belog luka, maslaca i kiselog mleka. Na kraju se sve sjedini i dobije se jelo koje je istovremeno skromno i neverovatno ukusno.

Osim što je zasitno, ovo jelo je i lagano za varenje i bez glutena, pa ga mnogi ponovo uvode u ishranu.

Danas, u vreme kada se svi vraćaju prirodnim i domaćim ukusima, pura sa lučenicom ponovo zauzima mesto na trpezi – kao dokaz da su najjednostavnija jela često i najbolja.