Američka nevladina organizacija Environmental Working Group (EWG) svake godine objavljuje liste takozvanih „Prljavih 12“ i „Čistih 15“, na kojima rangira voće i povrće prema količini ostataka pesticida koji se na njima pronalaze. Cilj liste je da potrošačima pokaže koje namirnice imaju najviše, a koje najmanje hemikalija.

Za izradu rang-liste analizirani su podaci iz Programa za praćenje pesticida američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), a u obzir se uzimaju i procene rizika američke Agencije za zaštitu životne sredine (EPA), kao i Evropske agencije za bezbednost hrane (EFSA).

Kako se meri „toksičnost“?

EWG ne gleda samo da li je pesticid prisutan, već i:

  • koliko različitih pesticida ima na jednoj namirnici

  • kolika je njihova koncentracija

  • kolika je njihova stvarna toksičnost po zdravlje

Na osnovu toga se računa ukupno opterećenje organizma.

Ipak, iz EWG-a naglašavaju da ljudi ne bi trebalo da prestanu da jedu voće i povrće, jer je takva ishrana i dalje ključna za zdravlje – bez obzira da li je hrana organska ili konvencionalna.

 „Prljavih 12“ za 2025. godinu – povrće i voće sa najviše pesticida

Na listi namirnica sa najvećim opterećenjem pesticidima našli su se:

  • spanać

  • jagode

  • kelj, raštika i gorušica

  • grožđe

  • breskve

  • trešnje

  • nektarine

  • kruške

  • jabuke

  • kupine

  • borovnice

  • krompir

Iako nisu zvanično ušli u „Prljavih 12“, posebno su istaknuti i:

  • slatke i ljute paprike

  • zelene boranije

jer su se veoma visoko rangirale po ukupnoj toksičnosti pesticida.

Na uzorcima iz ove grupe pronađena su 203 različita pesticida, a čak 96% uzoraka imalo je ostatke hemikalija. Većina je sadržala četiri ili više pesticida po uzorku.

Posebno upozorenje: krompir i zabranjeni pesticidi

EWG je posebno ukazao na prisustvo hlorprofama na krompiru – pesticida koji je u Evropskoj uniji zabranjen još 2019. godine zbog rizika po zdravlje, ali je i dalje detektovan u SAD u uzorcima iz 2023.

Takođe, povremeno se pojavljuju i ostaci pesticida koji su zabranjeni još pre više od decenije, jer se dugo zadržavaju u zemljištu i vodi.

„Čistih 15“ – namirnice sa najmanje pesticida

Na drugoj strani liste nalaze se proizvodi sa najmanjim količinama hemikalija:

  • ananas

  • slatki kukuruz (svež i smrznut)

  • avokado

  • papaja

  • luk

  • grašak (smrznut)

  • špargla

  • kupus

  • lubenica

  • karfiol

  • banane

  • mango

  • šargarepa

  • pečurke

  • kivi

Gotovo 60% uzoraka iz ove grupe nije imalo nikakve tragove pesticida, a samo mali procenat je imao više od dva različita sredstva.

Posebno su se kao „najčistiji“ pokazali:
avokado, papaja, ananas, luk i kukuruz.

Ima i kritika: Da li su liste realne?

Savez za hranu i poljoprivredu (AFF) već godinama kritikuje EWG, tvrdeći da ovakve liste plaše potrošače i odvraćaju ih od kupovine voća i povrća, posebno one sa nižim primanjima.

Prema njihovim podacima, više od 99% namirnica u SAD sadrži pesticide ispod zakonskih granica, koje se smatraju bezbednim po zdravlje.

I iz EPA poručuju da sama činjenica da je pesticid otkriven ne znači automatski da je hrana opasna.

S druge strane, organizacije za zaštitu potrošača tvrde da su dozvoljene granice često previsoke i da dugoročna izloženost malim količinama pesticida može imati posledice.

 

Stručnjaci se slažu u jednom – ne treba izbacivati voće i povrće iz ishrane, ali je pametno:

  • dobro prati namirnice

  • po mogućstvu ljuštiti koru kod rizičnih vrsta

  • kombinovati različite vrste povrća

  • kad je moguće, birati organsku proizvodnju za „Prljavih 12“

EWG poručuje da njihova lista nije alarm za paniku, već vodič da kupci znaju gde je pametno biti oprezniji.