Ruska salata je osetljiva kombinacija majoneza, kuvanog krompira, šunke ili mesa, a često i jaja, što je čini idealnim okruženjem za razvoj bakterija ako se ne čuva pravilno. Zato čak i ako vam se čini da je salata “ok” i nekoliko dana kasnije, to ne znači da je bezbedna za konzumaciju. Ključni savet: odmah nakon što gosti završe posluženje, vratite salatu u frižider. Nikada je ne ostavljajte satima na sobnoj temperaturi.

Još jedna česta greška koja ubrzava kvarenje je korišćenje iste kašike kojom ste jeli iz posude. Uvek uzimajte salatu čistom kašikom kako biste produžili njen rok trajanja.

Takođe, izbegavajte jednostavno pokrivanje činije folijom – aluminijum ili providna folija dopuštaju vazduhu i mikroorganizmima iz frižidera da dođu do salate, što je čini podložnijom kvarenju. Najbolje je da je čuvate u dobro zatvorenoj posudi, na temperaturi oko 4 stepena. Iako se ponekad može čuti da ruska salata može da stoji i do pet dana, sigurnije je da je pojedete u roku od tri dana. Na ovaj način možete bez brige uživati u ostacima novogodišnje trpeze i započeti godinu na zdrav i bezbedan način.