Za časopis Women's Health, Sonja Angelone, nutricionista i glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku, objašnjava kako supa od kostiju može biti rešenje za mladalački izgled.
Tokom dugotrajnog procesa kuvanja, hrskavica iz kostiju i vezivno tkivo mesa razgrađuju se u kolagenski protein, koji ostaje u supi, odnosno temeljcu, čak i nakon što procedite povrće i meso, kaže Angelone.
Ovaj napitak, bogat kolagenom i drugim hranjivim supstancama, smatra se korisnim za blistavu kožu i borbu protiv starenja, prenosi The Sun. Kolagenski protein iz supe od kostiju pomaže u očuvanju elastičnosti i hidratacije kože.
Kolagen je teško pronaći u namirnicama, što supu od kostiju čini izuzetnim načinom za očuvanje zdravlja kože.
Kako starimo, kolagen postaje sve važniji sastojak koji treba dodavati u ishranu. Naša tela prirodno proizvode kolagen, ali taj proces usporava nakon što pređemo sredinu dvadesetih. Do šezdesete godine, gubimo do 80% prirodnog kolagena.
Za pripremu će vam biti potrebno meso sa kostima – piletina se kuva najbrže, dok govedina i janjetina zahtevaju duže vreme kuvanja.
Što duže kuvate, to bolje. Nakon što odvojite meso sa kostiju, zapržite ih kako biste pojačali ukus, zajedno sa povrćem po izboru. Zatim, sve prebacite u lonac i prelijte vodom.
– Možete dodati i malo sirćeta kako bi se hrskavica lakše rastopila i oslobodila svoje hranjive supstance – kaže Angelone.
Nakon kuvanja, procedite meso i povrće i dobićete tekuće zlato – temeljac od kostiju. Može se koristiti za supe, variva i razne obroke. Osim toga, možete ga piti kao čaj ili kafu kada god poželite topli napitak.
