Ako želite da vaša čokoladna glazura bude sjajna, glatka i čvrsta, tajna nije u skupim sastojcima, već u želatinu. On čokoladnoj glazuri daje elastičnost, stabilnost i prepoznatljiv profesionalni sjaj.

Za najbolji rezultat, tortu pripremite dan ranije i uvek je prelijte preko dobro ohlađene podloge, kako bi se glazura ravnomerno rasporedila. Želatin se aktivira u hladnoj vodi nekoliko minuta pre nego što se umeša u toplu smesu slatke pavlake, šećera i kakaa, čime se dobija ujednačena, gusta i sjajna glazura.

Mali trikovi: tortu stavite na rešetku sa posudom ispod za višak glazure, prelivajte od sredine ka ivicama u jednom potezu, a za obojeni efekat koristite belu čokoladu i jestive boje. Važno je da glazura bude mlaka i dovoljno tečna da klizi, ali dovoljno gusta da ostane kompaktna i ravnomerna.

Ova jednostavna metoda pokazuje da za profesionalni izgled nije potrebna komplikovana oprema. Dovoljni su želatin, malo strpljenja i pažnje.

Bonus video: