Koji materijal kuhinjske posude je najbolji za zdravlje i dugotrajnu upotrebu? Prilikom kupovine šerpi i tiganja najvažnije je obratiti pažnju upravo na materijal, jer on utiče na kvalitet pripreme hrane, potrošnju energije i trajnost posuđa.

Kupovina kuhinjske posude nije mala odluka – lonce i tiganje koristimo gotovo svakodnevno, često godinama ili čak decenijama. Ipak, mnogi prave grešku kupujući velike setove zbog povoljne cene, bez razmišljanja o tome koji su materijali zaista zdravi i prilagođeni njihovom načinu kuvanja.

Veliki setovi nisu uvek dobra investicija

Na prvi pogled kompleti posuđa deluju isplativo, ali se u praksi često pokaže da se polovina komada retko koristi. Mnogo je praktičnije kupiti manji broj kvalitetnih i univerzalnih šerpi i tiganja koji će zaista biti u svakodnevnoj upotrebi.

Šest važnih pravila pri izboru posude

Cena: Nije potrebno kupovati profesionalnu opremu po visokim cenama, ali ni preterano štedeti. Kvalitetna posuda je dugoročna investicija – bolje je kupiti jedan dobar komad nego više prosečnih.

Upotreba: Razmislite koje posude najčešće koristite i u njih uložite više. Ako planirate pranje u mašini, imajte na umu da posuđe sa nelepljivim premazima i liveno gvožđe često nisu pogodni za takvo održavanje.

Materijal: Upravo materijal najviše utiče na zdravlje i ukus hrane. Reaktivni metali mogu reagovati sa kiselim ili masnim namirnicama, naročito pri visokim temperaturama.

Trajnost: Nerđajući čelik i liveno gvožđe mogu trajati decenijama, dok posuđe sa nelepljivim premazima obično ima kraći vek trajanja, najčešće tri do pet godina.

Količina: Većini domaćinstava dovoljno je osam do deset komada posuđa. Veći broj samo zauzima prostor i otežava organizaciju.

Vrsta šporeta:

  • Gas – okrugle posude i dobra raspodela toplote

  • Staklokeramika – glatko dno bez grubih površina

  • Indukcija – nerđajući čelik ili aluminijum prilagođen indukciji

  • Emajl – pogodan za sve vrste šporeta, ali se zagreva postepeno

Koji materijali su najbolji izbor

Nisu svi materijali jednako pogodni za svakodnevnu upotrebu. Teflon sprečava lepljenje hrane, ali je osetljiv i vremenom se troši. Aluminijum može reagovati sa određenim namirnicama, a bakar, iako odlično provodi toplotu, zahteva posebnu pažnju jer može reagovati sa kiselim jelima.

Dugoročno sigurniji izbor su nerđajući čelik, koji je stabilan, izdržljiv i pogodan za svakodnevno kuvanje, liveno gvožđe, poznato po izuzetnoj trajnosti, kao i emajlirano posuđe, koje se često zanemaruje, a smatra se jednom od najzdravijih opcija. Emajl je metal prekriven staklenim slojem, pa ne reaguje sa hranom i uz pravilno održavanje može trajati veoma dugo.

Koja je posuda najbolja

Ako bi trebalo izdvojiti najbezbedniji i najdugotrajniji izbor, to bi bilo kvalitetno emajlirano ili posuđe od nerđajućeg čelika, prilagođeno vašem šporetu i navikama kuvanja. U ovom slučaju brend i cena su manje važni – presudan je materijal od kojeg je posuda napravljena.