Sudopera puna prljavog posuđa svakoga natera da ceni praktičnost mašine za pranje sudova.

Ali ako više volite da svoje omiljene čaše za vino sapunjate ručno — ili nemate mašinu za posuđe — možda se pitate da li vaš metod zaista sve očisti. Na kraju krajeva, ručno oprano posuđe može izgledati besprekorno, a da pritom ne mora nužno biti bez potencijalno štetnih bakterija.

Taj razmak između izgleda čistoće i stvarne dezinfekcije pokreće važno pitanje: da li je ručno pranje posuđa jednako delotvorno kao korišćenje mašine za pranje sudova?

Stručnjaci za bezbednost hrane su u nastavku objasnili kako se ove dve metode porede, koje uobičajene greške treba izbegavati i kako postići najčistije rezultate.

Da li je bolje ručno pranje ili mašinsko pranje posuđa?

Kada je reč o smanjenju bakterija, mašina za pranje sudova ima prednost. Njene više temperature i duži ciklusi pružaju doslednije rezultate, iako ručno pranje ostaje delotvoran metod za čišćenje svakodnevnog posuđa kada se radi pravilno.

„Iako ručno pranje sapunom i vodom uklanja vidljive čestice hrane, to nije pouzdan način za ubijanje bakterija“, kaže Donald Šafner, profesor i stručnjak za hranu na Univerzitetu Rutgers za sajt Martha Stewart.

Mašina

Mašine za posuđe koriste više temperature tokom dužih vremenskih perioda — voda koja se koristi za ručno pranje obično dostiže oko 40 °C, dok mašine za posuđe mogu dostići od 60 °C do 65 °C ili više, u zavisnosti od modela i ciklusa.

Razlika se svodi na čišćenje naspram dezinfekcije. Dezinfekcija smanjuje bakterije na nivoe koji se smatraju bezbednim, dok pranje pomaže u fizičkom uklanjanju ostataka hrane i mikroorganizama, objašnjava Elen Šumejker, direktorka programa „Safe Plates“ na Državnom univerzitetu Severne Karoline. Ako perete ručno, dobro istrljajte, isperite čistom vodom i preduzmite dodatni korak dezinfekcije daski za sečenje i pribora koji su bili izloženi sirovom mesu ili živini.

Kako ručno prati posuđe za najčistije rezultate

Ovi koraci vam mogu pomoći da posuđe bude čisto, uz sprečavanje širenja bakterija.

  • Izaberite blagi deterdžent za posuđe: Koristite standardni tečni deterdžent dizajniran da razgradi masnoću i odvoji čestice hrane kako bi se mogle isprati. „Antibakterijske formule nisu nužno delotvornije od običnog deterdženta kada se posuđe pere pravilno“, kaže Karla Švan, vanredna profesorka i stručnjakinja za bezbednost hrane na Univerzitetu u Džordžiji.

  • Pripremite i perite po redosledu: Skinite ostatke hrane i potopite veoma prljave predmete ako je potrebno. Prvo perite čistije predmete, kao što su stakleno posuđe i escajg, pre nego što se uhvatite u koštac sa jako zaprljanim šerpama, tiganjima ili priborom koji je bio u kontaktu sa sirovim mesom. Šumejkerova upozorava da jako kontaminirani predmeti mogu uneti mikroorganizme u zajedničku vodu za pranje. Te predmete perite poslednje i nakon toga promenite vodu.

  • Koristite čistu vodu: Ako perite posuđe u lavabou ili posudi, koristite toplu vodu sa deterdžentom, a zatim isperite u posebnoj posudi sa čistom vodom ili pod mlazom čiste vode. Promenite vodu za pranje kada postane prljava ili mutna, posebno nakon pranja jako zaprljanih predmeta.

  • Dezinfikujte daske za sečenje i pribor izložen sirovom mesu ili živini: Temeljno operite vrućom vodom i deterdžentom i prvo isperite. Za dezinfekciju koristite proizvod označen za površine u kontaktu sa hranom i pratite njegova uputstva za razblaživanje, vreme kontakta i da li je potrebno ispiranje. Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) takođe preporučuje rastvor od 1 kašike tečnog izbeljivača bez mirisa na oko 3,8 litara vode za dezinfekciju daski za sečenje. Ostavite rastvor da odstoji nekoliko minuta, isperite čistom vodom, a zatim ostavite da se osuši na vazduhu ili osušite čistim papirnim ubrusima.

  • Pažljivo birajte pribor za čišćenje: Švanova preporučuje korišćenje četke za posuđe umesto sunđera kada je to moguće. Prema rečima Švanove, istraživanja pokazuju da se četke brže suše, dok bakterije poput salmonele u nekim sunđerima mogu preživeti duže od nedelju dana pod određenim uslovima.

  • Sušite na vazduhu na čistoj rešetki: Sušenje na vazduhu na rešetki sa dobrom ventilacijom generalno je higijenskije od korišćenja kuhinjske krpe. Prema rečima Švanove, pamučne krpe mogu vratiti bakterije na posuđe. Ako više volite sušenje krpom, koristite svežu, suvu krpu namenjenu isključivo za posuđe — nikada onu koja se koristi za ruke ili radne površine — i zamenite je čim postane vlažna.

  • Izbegavajte slaganje mokrog posuđa: Ostavite posuđe da se potpuno osuši pre nego što ga složite u ormariće, jer zarobljena vlaga između vlažnih površina može podstaći rast bakterija.

Kako dobiti najčistije rezultate iz mašine za posuđe

Nekoliko jednostavnih navika može pomoći vašoj mašini za posuđe da čisti delotvornije.

  • Preskočite teško prethodno ispiranje: Skinite veće komade hrane umesto da ispirate posuđe dok ne bude potpuno čisto. „Istraživanja nisu pokazala da prethodno ispiranje poboljšava higijenu, a može uzudno trošiti vodu i energiju“, kaže Kit Variner, profesor bezbednosti hrane na Univerzitetu u Gvelfu.

  • Strateški punite mašinu: Postavite posuđe tako da voda slobodno prska oko svih površina. Izbegavajte pretrpavanje ili preklapanje escajga i uverite se da velike šerpe ili ovali ne blokiraju prskalice. Postavite kašike i viljuške u korpu za escajg tako da neke budu okrenute nagore, a druge nadole kako se ne bi preklopile.

  • Koristite deterdžent za mašinu i sredstvo za ispiranje: Napunite predviđeni dozer prema uputstvima proizvođača. Dodavanje sredstva za ispiranje pomaže da voda klizi sa posuđa, ubrzava sušenje i smanjuje tragove vode i naslage minerala.

  • Proverite svoj bojler: Mnogi proizvođači mašina za posuđe preporučuju temperaturu ulazne tople vode od oko 49 °C, mada bi trebalo da proverite priručnik za svoj uređaj radi specifičnih zahteva.

  • Izaberite pravi ciklus: Prilagodite ciklus nivou zaprljanosti. Za svakodnevna punjenja dovoljan je standardni ciklus. Za situacije koje zahtevaju dodatno smanjenje mikroba, izaberite vrući ciklus ili ciklus dezinfekcije ako ga vaša mašina nudi.

  • Održavajte uređaj: Redovno čistite filter kako biste sprečili da se zarobljene čestice hrane ponovo cirkulišu. Proverite da li su rupe na prskalicama začepljene i uklonite ostatke hrane. Obrišite gumu na vratima, gde se mogu nakupiti vlaga i ostaci, i povremeno očistite unutrašnjost mašine prema uputstvima proizvođača.

Uobičajene greške pri pranju posuđa

Izbegavajte ove uobičajene greške kako biste bili sigurni da će vaše posuđe biti što čistije.

  • Zanemarivanje sunđera i pribora za čišćenje: Sunđeri, krpe i četke mogu s vremenom sakupiti ostatke hrane i bakterije. Prema Varineru, pranje sunđera ili četke u mašini za posuđe na gornjoj rešetki može pomoći u smanjenju mikroba, iako toplota može skratiti životni vek sunđera. Švanova preporučuje zamenu sunđera svakih sedam do četrnaest dana, ili ranije ako pokazuju znake trošenja.

  • Dodavanje višak deterdženta: Dodavanje više sapuna ne čini posuđe čistijim; stvara prekomernu penu koju je teško isprati, ostavljajući mat sloj iza sebe. Koristite samo količinu preporučenu na etiketi proizvoda ili od strane proizvođača vaše mašine.

  • Korišćenje pogrešnog sapuna u mašini za posuđe: Običan deterdžent za posuđe namenjen ručnom pranju može stvoriti prekomernu penu u mašini za posuđe i dovesti do prelivanja. Koristite deterdžent posebno formulisan za automatske mašine za posuđe.

  • Ostavljanje mašine za posuđe zatvorenom nakon rada: Ostavljanje posuđa u zatvorenoj, vlažnoj mašini nakon ciklusa sušenja može omogućiti stvaranje kondenzacije. Ako uputstva vašeg uređaja to dozvoljavaju, blago otvaranje vrata kada se ciklus završi može pomoći da para izađe i omogući posuđu da se brže osuši.

 

Bonus video:

Video