Leskovačka mućkalica ili đuveč s mesom?
Ono što je karakteristično za mućkalicu, to je da meso treba da bude pečeno na roštilju, pre kuvanja u sosu od povrća.
Time mućkalica dobija svoj karakteristični ukusu i miris.
Sastojci:
- 500 g svinjskog vrata pečenog na roštilju,
- 1 veći crveni luk,
- 2 sveže paprike,
- 1 ljuta sveža paprika,
- 1 kg svežeg paradajza,
- ulje, so i biber po ukusu.
Napomena:
Možete koristiti i druge vrste mesa osim svinjskog, a takođe možete dodati i pečene slanine i kobasice, ne može da škodi. Svakako je ovo jelo od ostataka ili jelo koje je idealno da potrošite ostatke mesa pečenog na roštilju. Van sezone paradajza, možete da koristite konzervirani paradajz, ili sok ili pire od paradajza.
Priprema:
U tiganj stavite iseckanu slaninu. Kada slanina počne da se topi dodajte dodajte na rezance isečen crni luk. Kada luk zastakli, dodajte na isti način isečenu papriku i paradajz. Sve posolite pobiberite i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri desetak minuta, nakon tog vremena dodajte meso isečeno na rezance i kuvajte sve zajedno još desetak minuta ili dok se sos ne zgusne.
Poslužite uz testeninu, proju, projaru, kačamak, pire krompir, ili samo uz parče hleba ili lepinje.
