Trikovi za savršen roštilj: Pripremite meso na ovaj način, biće najsočnije i najukusnije

Potrebno je da znate

da biste napravili savršen – od pripreme mesa, vatre i samog roštilja, do načina pečenja.

Kako da meso bude sočno

Najukusnije će na roštilju biti svinjsko i

. Junetina može biti žilava, pa je izbegavajte. Da meso ne bi unutra ostalo živo posle pečenja, ne stavljajte ga iznad plamena, već tek kada u roštilju bude žar.

Ako se vatra rasplamsa dok se meso peče, poprskajte je s malo vode. Kako se meso ne bi lepilo, rešetku premažite belim delom slanine ili uljem. Meso pre prženja stavite da stoji u marinadi najmanje pola sata. Biće ukusnije i sočnije. Meso osušite od marinade kako njeno curenje ne bi izazvalo plamen.

Najbolje povrće za gril

Kompletirajte ručak povrćem pripremljenim na isti način. Za roštiljanje je najbolje povrće koje ima

, jer će ono ostati sočno. Birajte pečurke, paprike, tikvice, paradajz, šargarepu. Secite povrće na debljinu od najviše 1 cm, a papriku vodoravno i pržite nekoliko minuta, tek da se karamelizuje. Najbolje je povrće prvo staviti u aluminijumsku foliju, pa na roštilj kako bi sačuvalo sokove. Ako ga stavljate direktno na rešetku premažite ga uljem da se ne zalepi.

Recept za marinadu

Sastojci:

400 ml piva

100 ml ulja

1 veza peršuna

4 čena belog luka

1 crni luk

1 kašičica mlevene paprike

2 kašičice soli

4 kašičice suvog biljnog začina

1/2 kašičice bibera

Priprema:

Sjedinite pivo, ulje, biber, začinsku papriku i sitno iseckani beli luk. U šerpi poređajte red mesa, pospite seckanim peršunom i crnim lukom, prelijte marinadom. Poređajte drugi red mesa i ponovite sve dok ne utrošite svo meso. Ostatak marinade sipajte preko mesa. Poklopite šerpu i stavite i frižider najmanje dva sata, a najbolje celu noć.