Maslac je nezaobilazan u većini domaćinstava, ali zbog sve viših cena mnogi traže načine da uštede na osnovnim namirnicama. Sophie Harris, profesionalna kuvarica, otkrila je kako je sama počela da priprema maslac kod kuće – jednostavno, brzo i znatno jeftinije nego kupovati ga u trgovini. Njena metoda poslednjih meseci postaje sve popularnija među ljubiteljima domaće kuhinje.
Sve što vam je potrebno
Za domaći maslac potrebna su samo dva sastojka: slatka pavlaka za šlag i malo krupne morske soli, ukoliko želite slanu varijantu. Dakle, dovoljno je samo jedno ili dva sastojka, a rezultat je proizvod čistiji i kvalitetniji od većine industrijskih maslaca.
Kako se pravi domaći maslac
Postupak je izuzetno jednostavan. U činiju miksera ulijte oko 300 ml slatke pavlake i počnite da mutite na srednjoj brzini. Posle nekoliko minuta, pavlaka će se pretvoriti u mekane vrhove, a potom u čvrstu masu. Nastavite mućenje dok se smesa ne počne odvajati na čvrsti deo – maslac – i tečni deo – mlaćenicu.
Kada se na dnu posude pojavi tekućina, mlaćenicu procedite i sačuvajte je za palačinke, marinade ili druga jela. Maslac potom dobro pritisnite kako biste uklonili višak tečnosti, jer upravo ona ubrzava kvarenje.
Ispiranje i začini
Sledeći korak je „ispiranje“ maslaca u vrlo hladnoj vodi, po mogućstvu sa nekoliko kockica leda. Vodu menjajte dok ne postane potpuno bistra – to znači da je sva mlaćenica uklonjena.
Nakon toga maslac možete obogatiti dodacima po želji: najčešće krupnom morskom solju, ali odlični su i beli luk, paprika, začinsko bilje ili druge kombinacije koje volite.
Oblikovanje i čuvanje
Na kraju maslac oblikujte, umotajte u papir za pečenje i čuvajte u frižideru. Rezultat je izuzetno ukusan, svež i gotovo se ne razlikuje od kupovnog – osim što je prirodniji, jednostavniji i znatno povoljniji.
