Mnogi greše kada dinstaju meso, pa ono često ispadne suvo i žilavo. Ključ za sočno i mekano dinstano meso je da znate par važnih trikova.
Za dinstanje su najbolji komadi poput telećih rebara ili svinjske plećke, jer su prirodno žilaviji. Idealno je da meso pripremate u šerpi s debelim dnom, jer se toplota ravnomerno raspoređuje i smanjuje rizik od zagorevanja.
Prvo, meso treba kratko pržiti na visokoj temperaturi — time "zatvarate" sokove u njemu. Tek nakon toga dodajte malo vode, ali pazite da ne preterate, kako se dinstanje ne bi pretvorilo u klasično kuvanje.
Proces dinstanja treba da traje dugo, na tihoj vatri, s poklopcem na šerpi. Para koja se stvara kondenzuje se na poklopcu i vraća u meso, čineći ga mekšim i punim mirisa.
Bonus video:
