Kada pojedemo „meso“ lubenice, svi bacimo koru u đubre. Ali upravo taj beli sloj, koji obično završi u smeću, krije daleko veći potencijal nego što mislimo.Hrskavi, beli deo između zelene kore i crvenog mesa lubenice zapravo je jestiv. Pun je vode, vlakana i sadrži malo prirodnih šećera, a njegova blaga i neutralna aroma čini ga odličnim sastojkom za razna slana i slatka jela. Evo nekoliko zanimljivih načina da iskoristite koru od lubenice:
Kao salatu (poput turšije)
Isecite koru na štapiće, oljuštite zeleni, spoljašnji sloj i stavite je da se kiseli kao krastavci. Dodajte sirće, šećer, biber, karanfilić. Za nekoliko dana dobićete osvežavajuću salatu.
Brzo dinstanje
Isecite koru na tanke trakice i propržite na malo ulja uz đumbir, beli luk, soja sos i susamovo ulje. Tekstura i ukus podsećaju na azijske tikvice – hrskave su, blago slatkaste i vrlo ukusne.
Shutterstock
Stavite u smuti
Ako imate dobar blender, ubacite i beli deo kore uz dinju, limetu i mentu. Dodaće svežinu i volumen napitku, a da neće promeniti ukus.
Za kolače
Narendajte beli deo kore i dodajte ga u smesu za mafine ili druge biskvitne kolače. Povećaće sočnost i dati blagu slatkoću, slično kao kad se koristi rendana tikvica.
Napravite sirup
Skuvajte beli deo kore sa šećerom, limunom i vodom. Dobićete ukusan sirup koji možete koristiti u koktelima, preko sladoleda ili u osvežavajućim pićima.
Letnja salata
Narendajte koru, dodajte limunov sok, maslinovo ulje, biber i svež peršun – dobijate brzu i laganu salatu koja podseća na salatu od celera ili krastavca.
Možda vas zanima…
povezane vesti
