Tajna je u dodavanju jedne kašičice sode bikarbone u vodu dok pasulj počinje da kuva. Soda razbija tvrdu opnu zrna, ubrzava kuvanje i čini da pasulj bude savršeno mekan. Rezultat je obrok koji je kremast, ravnomerno kuvan i spreman za serviranje dok ste još uvek sveži posle posla.

Mnogi od nas odustaju od pasulja jer klasično potapanje zahteva barem osam sati. Moderna svakodnevica retko dopušta toliko vremena, ali ovaj jednostavan trik skraćuje pripremu na pola sata, a pritom čuva hranljive materije i prirodan ukus mahunarke.

Kako?

Operite pasulj i stavite ga u lonac sa hladnom vodom. Dodajte kašičicu sode bikarbone i pustite da proključa. Kuvajte 15 minuta, procedite i dobro isperite zrna. Nalijte svežom, vrelom vodom i nastavite kuvanje po svom uobičajenom receptu. Da biste izbegli prekomerno penušanje, dodajte kašiku ulja u vodu čim proključa

Inače, soda bikarbona takođe pomaže varenju, smanjujući nadimanje jer razgrađuje složene šećere u pasulju.
Rezultat je jelo koje je mekano, kremasto i lako za stomak – idealno za decu, starije osobe ili celu porodicu. Jednostavan trik koji menja sve – bez čekanja preko noći i sa minimalnim troškom.