Kesten je možda zapostavljena namirnica u Srbiji, ali stručnjaci ističu da je to velika greška. Pun je korisnih vitamina i minerala, hranljivih vlakana. Sadrži malo kalorija, obezbeđuje stabilan izvor energije za telo i ima vitamin C koji je dobar za krvne sudove, hrskavice, mišiće i kolagen u telu. O njemu je govorio i narodni travar Momčilo Antonijević koji je otkrio da li je bolje da jedemo pečeni ili kuvani kesten.
"Pored ovih mikroelemenata, bogat je i kalijumom koji je izuzetno važan kod ljudi koji pate od visokog krvnog pritiska, tako da je kesten odlična hrana i nutricionistička preporuka za sve ljude koje muči hipertenzija", rekao je travar za RTS i dodao da kesten obiluje složenim ugljenim hidratima koje se lagano vare.
Kod nas se uglavnom vezuje za poslastice i za slatkiše, za čuveni kesten pire. Međutim, on je namirnica koja se, posebno u planinskim krajevima Alpa ili u Italiji, koristi za mešenje hleba od kestenovog brašna, pravi se pasta od kestenovog brašna. Takođe je odličan u čorbama i uz divljač.
"Bolje je jesti kuvani nego pečeni kesten. Posebno kada se skuva i kada se ohladi, on deluje vrlo blagotvorno. On sadrži u sebi velike količine kalijuma, a vrlo malo natrijuma. Kod ljudi sa srčanim tegobama, vrlo često višak natrijuma može da bude uzrok tegoba, a nedostatak kalijuma takođe može da bude problematičan. Tako da je kesten prava namirnica i za ljude koji imaju srčane tegobe, visok pritisak, ali i za sve ostale, zato što se lako vari, daje nam osećaj sitosti i sadrži puno korisnih i zdravih materija", kaže Antonijević.
povezane vesti
