Pečeno pile sa krompirom mnogima je jedan od omiljenih izbora za ručak. Ipak, da bi meso bilo mekano i sočno, a kožica dobila lepu zlatnu boju i bila hrskava, važno je znati koliko dugo se pile peče i na kojoj temperaturi.

Kako znati da li je pile pečeno?

Jedan od najpouzdanijih načina jeste da proverite temperaturu mesa kuhinjskim termometrom. Najdeblji deo mesa, bez dodirivanja kosti, treba da dostigne najmanje 74 stepena. Ako nemate termometar, proverite da li je meso pečeno i da li u najdebljem delu nema sirovih, ružičastih delova. To ćete videti ako ga bocnete viljuškom.

Pile prethodno odmrznite

Za pečenje koristite sveže pile ili potpuno odmrznuto. Ako imate zamrznuto pile, ostavite ga da se odmrzne u frižideru, a ne na kuhinjskom pultu. Tako ćete omogućiti ravnomernije pečenje i bezbedniju pripremu.

Pre pečenja pile dobro osušite papirnim ubrusima. Tako će kožica lakše postati hrskava.

Koliko dugo se peče pile u rerni?

Pile teško oko jednog kilograma može se peći približno 70 minuta na 200 stepeni, ali vreme zavisi od veličine i karakteristika rerne. Najsigurnije je da proverite unutrašnju temperaturu mesa.

Desetak minuta pre kraja pečenja možete uključiti funkciju grila, ako je imate, kako bi kožica dobila lepu zlatnu boju.

Kako ispeći pile i krompir zajedno?

Ako želite kompletan porodični ručak, uz pile u pleh dodajte i krompir. Oljuštite ga i isecite na krupnije komade, pa začinite solju, biberom, mlevenom paprikom i uljem. Rasporedite ga oko pileta i tokom pečenja povremeno promešajte kako bi se ravnomerno zapekao.

Krompir će upiti deo sokova od pečenja i dobiti lep ukus. Ako primetite da je porumeneo pre nego što je pile gotovo, možete ga izvaditi ranije.

Mali trik za hrskavu koricu

Pile možete tokom pečenja povremeno preliti sokovima iz pleha. Pred kraj pečenja pojačajte temperaturu ili uključite gril na nekoliko minuta, uz pažljivo praćenje da kožica ne izgori.

Kada je gotovo, ostavite pile da odstoji desetak minuta pre sečenja. Tako će meso zadržati više sokova.

Video:

emb