Omiljene palačinke možete da jedete i tokom posta, a kuvar otkriva trik koji će ih učiniti savršenim. Postoji jednostavan recept za posne palačinke od samo dva sastojka koje, uz nekoliko profesionalnih trikova, ispadnu savršeno tanke, mekane i bez grudvica.

Trikovi kuvara u restoranu

1. Prosejte brašno pre nego što ga dodate, testo će biti vazdušastije.

2. Dodajte sodu bikarbonu (pola kašičice je dovoljno) i prosejte je zajedno sa brašnom. Ona čini palačinke mekšim i pomaže da lepo narastu bez jaja ili mleka.

Za mekane palačinke važno je da:

1. smesa bude bez grudvica

2. tiganj bude jako vreo

3. palačinke se peku na minimalnoj količini ulja.

Recept za posne palačinke

Sastojci:

* 2 šolje (od 250 ml) brašna

* 2 šolje gazirane vode

 

 

Priprema:

1. U činiju sipajte gaziranu vodu.

2. Postepeno dodajte prosejano brašno, mešajući varjačom.

3. Kada smesa postane gušća, mutite mikserom da razbijete grudvice.

4. Kad smesa postane glatka, ostavite je u frižideru 30 minuta.

5. Zagrejte tiganj, namažite ga papirnim ubrusom natopljenim uljem i pecite palačinke sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

6. Tiganj povremeno ponovo premažite uljem.

7. Gotove palačinke filujte džemom, posnim kremom, orasima ili istopljenom čokoladom za kuvanjem.

Video: