Čak i oni koji ne vole da se bave pečenjem mogu da naprave mekanu, mirisnu pitu sa jabukama i zlatnom koricom. Za ovaj recept nema mućenja jaja, mešenja testa ni čekanja da testo naraste.

Pita „Tri šolje“ već dugo je popularna upravo zbog jednostavne pripreme. Sastojci se ne mešaju u klasično testo, već se suva smesa i rendane jabuke slažu direktno u pleh. Recept je podelio kuvar i televizijski voditelj Aleksandar Belković.

Postoji više verzija ove pite. U jednoj se koriste jabuke, limun i cimet, dok se u drugim varijantama sveže voće zamenjuje džemom. Osnovni princip je isti, po jedna šolja od tri glavna suva sastojka.

Sastojci

  • 1 šolja pšeničnog brašna
  • 1 šolja griza
  • 1 šolja šećera
  • 1 kg jabuka
  • 100 g putera
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/4 kašičice soli

Po želji možete dodati i koricu limuna i sok od pola limuna.

Kako se pravi?

1. Pripremite suvu smesu

U većoj posudi pomešajte brašno, griz i šećer. Dodajte prašak za pecivo i prstohvat soli, pa sve dobro sjedinite.

2. Pripremite jabuke

Jabuke oljuštite i krupno izrendajte. Najbolje je koristiti sočne, slatko-kisele jabuke čvršćeg mesa, jer njihov sok tokom pečenja omekšava suve slojeve i daje piti sočnu teksturu.

Po receptu možete dodati i narendanu koricu limuna, sok od pola limuna i cimet, pa sve pomešati sa jabukama.

Najvažniji deo je slaganje

Za pečenje možete koristiti kalup sa odvojivim dnom prečnika oko 21–23 centimetra. Obložite ga papirom za pečenje, a ivice po potrebi premažite uljem.

Suvu smesu podelite na pet jednakih delova, a jabuke na četiri.

Na dno kalupa sipajte prvi deo suve smese i ravnomerno je rasporedite. Preko nje stavite četvrtinu rendanih jabuka i pospite cimetom.

Zatim ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju treba da imate pet slojeva suve smese i četiri sloja jabuka, dok poslednji sloj treba da bude od brašna, griza i šećera.

Tajna zlatne korice je hladan puter

Za završni sloj potrebno je oko 100 grama dobro ohlađenog ili zamrznutog putera.

Narendajte ga krupno direktno preko poslednjeg suvog sloja, vodeći računa da komadići budu što ravnomernije raspoređeni.

Pitu stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.

Prema ovom receptu, pita se peče oko 70 minuta bez ventilatora, odnosno uz uključeno grejanje odozgo i odozdo.

Kada je gotova, trebalo bi da ima zlatnosmeđu i hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje sočna i puna mirisa jabuka i cimeta.

Nemojte je odmah seći

Jedan od važnih koraka je da pitu nakon pečenja potpuno ohladite. Tako će se slojevi stegnuti i kolač će se mnogo lakše iseći bez raspadanja.

Dobijate jednostavnu, mirisnu i sočnu pitu bez klasičnog mešenja testa, idealnu uz šolju kafe ili čaja.