Farbanje jaja za Uskrs je tradicija u mnogim domovima, ali gotovo svaka domaćica ima isti problem – jaja pucaju tokom kuvanja, a boja često ispadne bleda. Iako se godinama u vodu dodavalo sirće, iskusne domaćice tvrde da postoji bolji trik.

Tajna je u jednom začinu koji skoro svi imaju u kuhinji – kurkumi.

Kada se u vodu u kojoj kuvate jaja doda jedna kašika kurkume i malo soli, ljuska postaje čvršća i ređe puca tokom kuvanja. Osim toga, kurkuma stvara posebnu podlogu zbog koje se boja kasnije prima mnogo bolje i ravnomernije, bez svetlih fleka.

Priprema je jednostavna. U litar hladne vode dodajte jednu ravnu kašiku kurkume i jednu kašičicu soli, pa tek onda pažljivo spustite jaja. Važno je da jaja budu sobne temperature kako ne bi došlo do pucanja zbog nagle promene toplote. Kuvajte ih 10 do 12 minuta na umerenoj vatri.

Ako želite žuta jaja, ostavite ih da se ohlade u vodi sa kurkumom. Ako planirate druge boje, posle kuvanja ih samo prebacite u farbu – primetićete da će boja biti jača i postojanija nego inače.

Na kraju, kada se jaja osuše, premažite ih sa malo ulja ili komadićem slanine kako bi dobila lep sjaj.

Mnoge domaćice kažu da se jaja kuvana na ovaj način lakše ljušte i duže ostaju sveža, što je posebno važno tokom praznika.