Holesterol ne raste zbog slanine i jaja, već zbog šećera i industrijskih proizvoda koji opterećuju jetru i podižu trigliceride.
Nutricionista Predrag Nenadić objašnjava da je jedna od najvećih zabluda u ishrani to da masna hrana automatski podiže holesterol. Naprotiv, prema njegovim rečima, problem masne jetre i povišenih masnoća u krvi mnogo češće nastaje zbog prekomernog unosa šećera i rafinisanih ugljenih hidrata.
Zašto?
Istovremeno, namirnice poput jaja, slanine ili masnijeg mesa sadrže holin (vitamin B4), ključni nutrijent koji pomaže da se masti pravilno transportuju i da se ne gomilaju u jetri. Kada se iz ishrane potpuno izbace zdrave masti, a uvede više hleba, testa, peciva, voćnih sokova i slatkiša – jetra ostaje bez holina i počinje da skladišti mast u svom tkivu.
Znakovi masne jetre mogu biti:
- bubuljice i pojačane akne,
- perutanje kože i ljuštenje noktiju,
- svrab kože,
- usporen metabolizam i umor.
Nenadić naglašava da holesterol nije „neprijatelj“, već gradivni element hormona i ćelijskih membrana. Problem nastaje kada se poveća LDL („loš“) holesterol, naročito uz visoke trigliceride.
Kako nastaju povišeni trigliceridi?
Ne od svinjetine ili jaja, već od:
belog hleba i peciva,
rafinisanog brašna,
industrijskih slatkiša,
voćnih jogurta i sokova,
proizvoda sa glukozno-fruktoznim sirupom.
Fruktoza koja se dodaje u industrijsku hranu (posebno u sokove i „dijetalne“ proizvode) pravi se iz kukuruza i brzo dovodi do naglog povećanja masti u jetri i krvi. To nije isto što i fruktoza iz celog voća.
Kako podržati rad jetre i smanjiti masnoće
piti dovoljno vode,
unositi vlakna (povrće, integralne namirnice),
jesti hranu bogatu zdravim mastima:
domaća mast (u malim količinama),
maslinovo i hladno ceđeno ulje,
riba poput lososa i skuše,
jaja, slanina u umerenim količinama,
koristiti bilje koje pomaže detoksikaciji jetre:
maslačak,
čičak,
lincura.
Napomena: Sokovi „za detoks“ uglavnom ne pomažu, jer većina sadrži dodatnu fruktozu.
