Postoje kolači čiji ukus nas odmah vrati u detinjstvo, a starinska oblanda sa orasima svakako je jedan od njih. Kolač se priprema jednostavno, ali njena posebnost krije se u bogatom filu od mleka, šećera i mlevenih oraha.

Ako volite tradicionalne kolače koje su nekada bile nezaobilazne na slavama i porodičnim ručkovima, ovaj recept obavezno sačuvajte.

Starinska oblanda

Sastojci:

  • 1 l mleka

  • 700 g šećera

  • 250 g margarina

  • 300 g mlevenih oraha

  • 5 velikih listova oblande

Priprema:

U veću šerpu sipajte mleko i stavite na srednju vatru da provri. Kada mleko provri, sipajte šećer i nastavite kuvanje na srednjoj temperaturi. Povremeno promešajte kako bi se šećer ravnomerno rastopio. Kuvajte dok se fil ne zgusne. Nakon prvih 30 minuta kuvanja, mešajte češće i nastavite da kuvate još oko 30 minuta. Ukupno vreme kuvanja je približno 60–70 minuta, u zavisnosti od jačine vatre i širine šerpe.

Kada se smesa dovoljno ukuva, dodajte margarin i mešajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ubacite mlevene orahe i sve dobro sjedinite.

Na hrapavu stranu svakog lista oblande ravnomerno nanesite 2,5-3 kašike fila. Ređajte listove jedan preko drugog, vodeći računa da fil bude ravnomerno raspoređen.

Na poslednji list stavite tacnu ili pleh odgovarajuće veličine, a preko njega nešto teško, na primer dasku ili pakovanje brašna. Tako će se oblande lepo spojiti i neće se podizati.

Ostavite da se oblanda ohladi i stegne. Tek tada isecite na štanglice ili kocke i poslužite.

Video:

emb