Šnicle iz rerne mogu biti savršeno rumene spolja, a ipak suve i zalepljene za pleh. Bake su imale jednostavan trik za ovaj problem. Na dno pleha stavljali su debele kolutove crnog luka, a meso ređali direktno preko njih.

Osim što sprečava da se krmenadle zalepe za vrelu površinu pleha, luk tokom pečenja omekša i pusti sokove koji dodatno obogaćuju ukus šnicli.

Za četiri do šest krmenadli biće vam potrebne tri do četiri veće glavice crnog luka. Isecite luk na kolutove debljine oko jednog centimetra i rasporedite ih po dnu blago nauljenog pleha.

Krmenadle posolite i ostavite ih 20 do 30 minuta. Zatim ih začinite biberom i mlevenom paprikom, pa poređajte preko luka. U pleh sipajte oko 100 ml vode.

Pokrijte ga aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 35 do 40 minuta. Nakon toga uklonite foliju i nastavite pečenje dok meso ne dobije zlatnu, rumenu koricu.

Ako voda tokom pečenja ispari, dodajte još malo, ali je sipajte na dno pleha, a ne direktno preko mesa.

Kolutovi luka prave svojevrsnu podlogu između mesa i vrelog pleha. Istovremeno omekšavaju tokom pečenja, upijaju sokove iz mesa i daju mu prijatan, blago sladak ukus.

Najvažnije je da krmenadle ne pečete sve vreme otkrivene. Pokrivanje u prvom delu pečenja pomaže da zadrže vlagu, dok se folija pred kraj skida kako bi meso dobilo hrskavu i rumenu koricu.

Na kraju dobijate mekane krmenadle i karamelizovani luk koji možete poslužiti uz meso, krompir ili svež hleb.

Video:

emb 2