Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem predstavljaju jedno od omiljenih domaćih jela kojem je teško odoleti. Kuvane u bogatom paradajz sosu, mekane i sočne, savršen su izbor za porodični ručak i pravi podsetnik na tradicionalnu kuhinju naših baka.

Ovo jelo je veoma zastupljeno u domaćinstvima širom Srbije, a svaka porodica ima svoj način pripreme i male tajne koje mu daju poseban ukus.

Priprema je jednostavna i sastoji se od nekoliko koraka. Najpre se priprema ukusan nadev od mlevenog mesa i pirinča, kojim se pune paprike, a zatim se sve zajedno kuva u paradajz sosu dok paprike ne omekšaju i poprime bogat, pun ukus.

Mirisne, ukusne i zasitne, punjene paprike su pravo domaće jelo koje budi lepe uspomene i vraća nas u detinjstvo.

Sastojci: 

  • 8 srednjih paprika babura
  • 500 g mlevenog mesa (300 g svinjetine i 200 g junetine)
  • 100 g pirinča
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 500 ml soka od paradajza
  • 2–3 kašike ulja
  • 1 kašičica slatke mlevene paprike
  • So i mleveni biber po ukusu
  • 1 lovorov list (po želji)300–500 ml vode, prema potrebi1 manji krompir ili paradajz za zatvaranje paprika (po želji)

Priprema:

Paprike dobro operite, odsecite im vrhove i pažljivo uklonite semenke. Ostavite ih da se ocede dok pripremate nadev.

Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja dok ne postane mekan i staklast. Dodajte mleveno meso i pržite ga oko 5 do 7 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte sitno seckan beli luk, opran pirinač, mlevenu papriku, so i biber. Sve sastojke dobro promešajte kako bi se ukusi sjedinili i dobio ukusan nadev za punjenje paprika.

Pripremljenim nadevom napunite paprike do otprilike tri četvrtine njihove zapremine, kako bi pirinač imao dovoljno prostora da nabubri tokom kuvanja. Otvore možete prekriti kolutom krompira ili paradajza kako bi nadev ostao unutar paprika.

Napunjenje paprike pažljivo poređajte uspravno u šerpu, jednu do druge, tako da budu što zbijenije. Sok od paradajza pomešajte sa vodom, dodajte malo soli i lovorov list, pa ovom mešavinom prelijte paprike. Tečnost treba da dopire do približno dve trećine njihove visine.

Kada sos provri, smanjite temperaturu, poklopite šerpu i ostavite paprike da se lagano kuvaju oko 60 do 75 minuta. Tokom kuvanja povremeno blago protresite šerpu, a po potrebi dodajte malo tople vode. Paprike su gotove kada omekšaju, a meso i pirinač budu potpuno kuvani.

Video:

slika