Američki Centar za kontrolu i prevenciju bolesti upozorava da sumnjivu konzerviranu hranu nikada ne treba probati kako biste proverili da li je bezbedna. Neke opasnosti nije moguće prepoznati na osnovu izgleda, mirisa ili ukusa.

Poklopac je jedan od prvih znakova na koje treba obratiti pažnju. Ako je poklopac na tegli naduven, ako je vakuum popustio ili primetite da sadržaj curi, postoji ozbiljan razlog za oprez.

Pažljivo pregledajte i samu teglu. Pukotine, oštećenja, kao i tragovi osušenog sadržaja oko poklopca mogu ukazivati na to da tegla više nije pravilno zatvorena.

Kod zimnice koja je pravilno konzervirana i predviđena za čuvanje na sobnoj temperaturi, poklopac treba da ostane čvrsto zatvoren. Ako se tokom vremena podigne ili popusti, takvu hranu ne treba koristiti.

Nemojte pokušavati da rešite problem tako što ćete poklopac ponovo zavrnuti. To ne znači da je sadržaj ponovo bezbedan za upotrebu.

Pažnju treba obratiti i na promene unutar same tegle. Ako se pojave mehurići kojih ranije nije bilo, pena, curenje sadržaja ili ako tečnost naglo šikne prilikom otvaranja, hranu ne treba probati.

Isto važi i za neuobičajenu promenu boje, pojavu sluzave površine ili buđi.

Prema smernicama Nacionalnog centra za konzervisanje hrane pri Univerzitetu Džordžija, ovakve promene mogu biti znak kvarenja konzervirane hrane.

Ipak, važno je imati na umu da se ne priprema svaka zimnica na isti način. Kod povrća koje se namerno fermentiše, na primer, pojava mehurića može biti deo normalnog procesa. Zbog toga se izgled hrane mora procenjivati u skladu sa načinom njene pripreme, a ne na osnovu jednog pravila koje važi za sve vrste zimnice.

Ako je reč o gotovoj, zatvorenoj tegli koja je već spremljena za zimu, a zatim počne neobično da se menja, nemojte rizikovati. Najbezbednije je takvu hranu ne koristiti.

Video:

slika