Godinama se smatra da je brašno neophodno za pripremu guste čorbe, ali zaprška često dodaje više masnoće nego što je potrebno i može da promeni njen ukus.
Ipak, postoji jednostavna namirnica koju gotovo svi već imaju u kuhinji, a koja tokom kuvanja prirodno oslobađa skrob i čorbi daje gustu i kremastu teksturu.
Nema potrebe da zapršku pripremate u posebnom tiganju. Dovoljno je da ovu namirnicu pravilno pripremite i dodate je u čorbu u pravom trenutku.
Ovaj trik je veoma jednostavan, ne zahteva dodatak brašna, a razlika u gustini čorbe primetiće se već tokom kuvanja.
Čorba bez brašna, dovoljan je jedan krompir
Za gustu i kremastu čorbu dovoljan je običan krompir. Oljuštite jedan veći krompir, sitno ga narendajte i dodajte u čorbu dok se još kuva. Krompir će tokom kuvanja otpustiti skrob i prirodno zgusnuti čorbu, bez potrebe za klasičnom zaprškom.
Sitno narendan krompir brzo omekšava tokom kuvanja, a skrob koji oslobađa postepeno prelazi u tečnost i na prirodan način doprinosi zgušnjavanju čorbe.
Važno je da krompir narendate što sitnije, jer će se tako brže raskuvati i lakše sjediniti sa ostalim sastojcima.
Nema potrebe da ga prethodno kuvate niti da pripremate posebnu zapršku. Jednostavno ga dodajte direktno u lonac i ostavite da se zajedno sa ostalim sastojcima kuva dok čorba ne dostigne željenu gustinu.
Kada dodati krompir
Krompir nemojte dodavati tek pred kraj kuvanja. Potrebno je određeno vreme da omekša, raskuva se i sjedini sa čorbom.
Možete ga narendati direktno iznad lonca ili ga prvo staviti u činiju, a zatim odmah dodati u čorbu. Nakon toga pustite da sve lagano kuva dok krompir potpuno ne omekša.
Ako želite još gušću i kremastiju čorbu, deo skuvanog povrća možete izvaditi iz lonca, ispasirati i vratiti nazad u čorbu. Na ovaj način dobićete dodatnu gustinu i bogatiju teksturu bez upotrebe brašna.
Više tekstova na ovu temu pročitajte na Trpeza.rs.
Video:
.jpg "Ovako je izgledao svaki stan u Jugoslaviji: Svi gledaju u jedan detalj pored troseda, da li ste ga imali u kući?")
Komentari (0)