Ako vam se ne provodi ceo dan uz šporet, u pečenju paprika, pa ljuštenju, pa kuvanju ajvara, ovaj recept za ajvar mogao bi da vas iznenadi. Paprike se kratko bare, pa se melju i prže dok ne dobiju savršenu gustinu. Jednostavnija priprema, a rezultat je ajvar za savršenu domaću zimnicu. 

AJVAR OD BARENIH PAPRIKA

Sastojci:

5 kg mesnate crvene paprike

2 kg plavog patlidžana

3 l vode

1/2 l sirćeta

1/2 l ulja

250 g šećera

250 g soli

Priprema:

Paprike očistite i isecite. Plavi patlidžan oljuštite i isto isecite. Vodu, sirće, so i šećer pomešajte i stavite da se kuva. Kad proključa dodajte paprike i paradajz i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim procedite, sameljite i pržite na ulju dok ne ispari tečnost. Kad ajvar dobije potrebnu gustinu sipajte u tople tegle i ostavite u toplu rernu da se uhvati koricu. Sutradan zatvorite tegle.

Još mnogo ukusnih recepata možete naći na našem sajtu trpeza.alo.rs.

Video:

em