Tri prezrele banane već četiri dana stoje na kuhinjskom pultu. Kora im je prekrivena tamnim flekama i više niko u kući ne obraća pažnju na njih. Ipak, upravo takve banane mogu biti savršene za pripremu ukusnog kolača.

Tokom sazrevanja banane postaju slađe, mekše i intenzivnijeg ukusa, zbog čega testu daju prirodnu slatkoću i dodatnu sočnost. Kolač napravljen od njih ostaje mekan, vlažan i mirisan, a često je još ukusniji narednog dana kada se svi ukusi lepo sjedine.

Unutrašnjost kolača ostaje nežna i sočna, dok se spolja stvara blago zapečena korica. Dok se peče, prijatan miris banane širi se celom kućom. Za pripremu nisu potrebni posebni ni teško dostupni sastojci, pa je ovaj kolač jednostavan za napraviti.

Zašto su prezrele banane odlične za kolač

Kako banana sazreva, skrob koji se u njoj nalazi postepeno se pretvara u šećere. Zbog toga prezrele banane postaju slađe, mekše i znatno jednostavnije za gnječenje u odnosu na čvrste, tek zrele banane.

Njihov izraženiji ukus posebno dobro dolazi do izražaja u kolačima, dok veća količina prirodne vlage pomaže da testo ostane mekano i da kolač ne bude suv.

slika

Sastojci za mekan kolač od prezrelih banana

Količina sastojaka dovoljna je za pleh dimenzija 20 x 30 cm.

  • 3 prezrele banane, oko 300 g očišćenih
  • 2 jajeta
  • 120 g šećera
  • 250 g brašna
  • 1 prašak za pecivo, 10 g
  • 100 ml ulja ili 100 g otopljenog putera
  • 150 g jogurta
  • 1 vanilin šećer
  • pola kašičice cimeta, po želji

Ako želite, u smesu možete dodati i 80 do 100 g seckane čokolade ili jednu šaku krupno seckanih oraha.

Kako se priprema kolač od prezrelih banana

Banane najpre izgnječite viljuškom dok ne dobijete ujednačenu kašastu smesu. Nije potrebno da ih potpuno usitnite, jer će nekoliko sitnih komadića banane kolaču dati dodatnu teksturu i zanimljiviji ukus.

Jaja umutite sa šećerom oko dva minuta, dok smesa ne postane svetla i blago penasta. Zatim dodajte ulje ili otopljeni puter, jogurt i vanilin šećer, pa sve kratko promešajte. Na kraju umešajte izgnječene banane.

Brašno sjedinite sa praškom za pecivo, a potom ih dodajte u smesu. Lagano mešajte samo dok se svi sastojci ne povežu. Važno je da testo ne mutite predugo, jer će kolač u suprotnom biti zbijeniji.

Pripremljenu smesu ulijte u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i ravnomerno je rasporedite.

Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta. Pred kraj pečenja proverite čačkalicom. Kada je kolač gotov, na čačkalici bi trebalo da ostane tek nekoliko vlažnih mrvica, ali nikako trag sirovog testa.

Više tekstova na ovu temu pročitajte na Trpeza.rs.

Video:

slika